Peru - Flor del Valle

Plum. Buah Tin. Coklat Manis .

Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
Biji kopi Koppi mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang

Penerbit: Ylder Herrera

Origia: Lonya Grande, Amazonas

Proses: Bourbon yang dibasuh

Sebagai seorang petani muda berusia 29 tahun, Ylder Herrera telah berusaha keras untuk mencapai kejayaan. Bukan sahaja beliau menghasilkan kopi yang luar biasa, malah beliau juga merupakan Presiden Koperasi Norcafe di Cajamarca. Selain tugasnya sebagai Presiden, Ylder secara aktif menggalakkan ahli lain untuk menanam kopi istimewa, berkongsi semua pengetahuan yang telah dikumpulkannya daripada ibu bapanya. Sebagai sebahagian daripada program mikro-lot koperasi, beliau sentiasa berusaha untuk melaksanakan teknik baharu untuk kopi yang telah dibasuhnya. Ylder dilahirkan di Daerah Lonya Grande, Jabatan Amazonas, di tengah-tengah sebuah keluarga yang berdedikasi untuk menghasilkan kopi berkualiti tinggi. Ylder mempelajari teknik-teknik ini sejak zaman kanak-kanaknya. Kemudian, beliau melanjutkan pelajaran di Universiti Kerjaya Perniagaan Antarabangsa dan kemudian kembali untuk mendedikasikan dirinya untuk bekerja dengan pengeluar kecil di tempat kelahirannya. Dengan banyak usaha dan pengorbanan daripada semua keluarga yang membentuk Norcafé, mereka berjaya mengeksport lot kopi istimewa pertama mereka ke Amerika Syarikat pada tahun 2016. Beliau telah menggalakkan rakan-rakan petaninya untuk menanam dan mengusahakan kopi istimewa dan varieti eksperimen.

Di ladangnya sendiri "Flor Del Valle", beliau menanam kopi yang hebat. Beliau mengaplikasikan pengetahuan yang diperolehnya daripada ibu bapanya dan juga melaksanakan teknik kreatif baharu untuk memproses kopi yang telah dibasuhnya dan selama bertahun-tahun kini beliau telah menghasilkan kopi yang luar biasa secara konsisten. Ladangnya, Flor del Valle, terletak di wilayah Lonya Grande di Amazonas, yang menempatkan 2 hektar tanaman kopi. Pada ketinggian kira-kira 1900 mdpl, Ylder menanam varieti Costa Rica 95 dan Caturra.

Kopi dipetik dengan tangan, diasingkan di ladang, dipulpa dan dibiarkan untuk ditapai selama 10 jam. Selepas penapaian, kopi dipindahkan ke meja pengeringan di dalam terowong poli di mana ia diputar dengan teliti beberapa kali sehari selama sekitar 30 hari. Pengeluaran keseluruhan ladangnya terdiri daripada sekitar 35 beg setiap tahun. Kami sangat teruja untuk berkongsi kopi istimewa ini dengan anda. Ia mempunyai rasa plum, buah ara dan coklat manis yang lazat yang kami gemari.

Resipi Pembuatan Bir: