in Rotterdam
· Netherlands ·
Yaman Shai'an
Floral·fruity
Sold out — back with the next roast. Manhattan Coffee Roasters coffees land in small drops. Leave your email and we’ll let you know first.
Prun. Rempah Perang. Marzipan .
Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Manhattan mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
| Asal | Haraz Timur |
| Pelbagai | Ja'adi |
| Pemprosesan | Kering Perlahan Semula Jadi |
| Ketinggian | 1800 mdpl |
| Ladang | Finca Del Putuchio |
| Penerbit | Petani Jabalbon & Shai'an |
| Tahap Panggang | Penapis |
Mengenai kopi ini:
Lot SH mewakili inti pati perkongsian petani kami di Kampung Shai'an di wilayah Ibb. Diperoleh daripada petani tempatan Shai'an yang mahir, kopi ini ditanam di plot kecil milik keluarga di mana generasi pengetahuan membimbing setiap langkah penanaman. Di JabalBon, kami bekerjasama dengan petani ini, membayar jauh lebih tinggi daripada harga pasaran untuk memberi ganjaran kepada dedikasi mereka dan memastikan kemampanan jangka panjang. Setelah dituai, ceri diangkut ke kemudahan pemprosesan Jabal Bon, di mana ia menjalani pemprosesan yang teliti dan tepat untuk menonjolkan ciri uniknya.
Ceritanya:
Antara khazanah Pepe Jijon terletaknya Typica Mejorada, varieti yang lahir daripada pengembaraan rahsia ke Makmal Penyelidikan Kopi Ecuador. Legenda ini berkait rapat dengan bahan genetik yang dicuri, melahirkan benih yang membawa janji profil yang bertenaga dan kompleks. Nama 'Typica Mejorada' berasal daripada persamaan dengan Typica, namun dengan watak yang diperkuat—cerminan sebenar akar umbi tanah Ethiopianya.
Resipi Pembuatan Bir:
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 260ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
Brew it the Rotterdam way
Filter / pour-over
- Ratio
- 60 – 70 g / L
- Grind
- Medium-fine
- Scale
- Weigh coffee & water
- Water
- 92 – 94 °C
Use a digital scale for both coffee and water. 60–70 g per litre depending on method, water and taste.
