您可能听说过浓缩咖啡和过滤烘焙，但它们是什么？这篇文章我们将介绍您想了解的有关这两种烘焙曲线的所有信息。让我们开始吧☕️

台北 The Normal 的拿铁和浓缩咖啡

浓缩咖啡烘焙是专门为浓缩咖啡机冲泡而烘焙的烘焙配置文件。与过滤烘焙咖啡相比，它通常是中度和深度烘焙。

为什么要烘焙浓缩咖啡？浓缩咖啡只能以更短的冲泡时间（约 30 秒）和高压（9 巴）来冲泡。因此，需要在咖啡豆中具有一定水平的溶解度才能充分提取咖啡豆。

中度和深度烘焙的咖啡是首选，因为它们比浅度烘焙的咖啡更容易溶解。烘焙度越深，溶解度越高，咖啡豆越容易萃取。

这对于专门为与牛奶搭配而设计的浓缩咖啡混合物尤其重要！大多数浓缩咖啡混合物都处于中度深度烘焙水平，非常易溶解并且很容易提取。

为了不用长时间的水状浓缩咖啡稀释牛奶，最好以 1:1.2 的比例拉较短的浓缩咖啡来制作奶油拿铁。因此，建议将高溶解度的中深度烘焙咖啡用于浓缩咖啡混合物。

我可以用过滤器冲泡浓缩咖啡吗？绝对没错！

在那里，您将获得一杯浓郁而大胆的咖啡，法式滤压壶是我们最喜欢的搭配浓缩咖啡烘焙咖啡的方式。

在浓缩咖啡上过滤烘焙怎么样？根本不推荐。

浅度烘焙咖啡的溶解度不如深度烘焙咖啡，您会注意到流速要快得多，因为咖啡粉不溶于浓缩咖啡，而水只是流经其中。

因此，您很容易就会得到萃取不足、味道极其尖锐和酸的浓缩咖啡。您需要喝一杯较长的浓缩咖啡才能获得良好的萃取效果和甜味，而不是水状浓缩咖啡的粉丝

过滤式烘焙是专为使用各种过滤式咖啡机（即使用过滤器过滤掉所有研磨咖啡的任何咖啡机）冲泡而创建的烘焙配置文件。 Hario V60 、Chemex、Aeropress、French Press、Syphon、Nel Drop 都是过滤式啤酒机！

与浓缩咖啡（约 30 秒）相比，过滤式咖啡机的冲煮时间通常要长得多（2-3 分钟或更长时间）。因此，在过滤式啤酒机中更容易提取更多风味，并且提取效率更高。

一般来说，大多数过滤烘焙咖啡的烘焙范围是从轻度到中度。当然还有像Liberica Classic这样适合滤泡的深度烘焙咖啡🙌🏼

我们所有的烘焙机仅烘焙单一来源的咖啡以进行过滤烘焙。目的是最好地保留咖啡的美丽香气并突出其独特的特征！

轻度烘焙的非洲和中美洲咖啡（例如肯尼亚咖啡或巴拿马咖啡）很常见，以展现其果香、花香和风味。 🍎🍑🌷😍💐 世界上最好的咖啡豆都是浅度烘焙咖啡！

而巴西和印尼咖啡通常采用中度或深度烘焙，以获得良好的巧克力味和更好的口感😋

正如之前提到的，我们不建议冲泡浓缩咖啡、摩卡壶咖啡和冷萃咖啡。浓缩咖啡烘焙是更好的萃取效果的首选😉

想了解更多有关如何在家冲泡完美咖啡的信息吗？ 在这里查看一下。

快乐酿造！