Finca las Brisas 位于哥伦比亚威拉州圣玛丽亚镇，由 Paulino Quintero 管理。农场海拔 1780 米，总面积 2 公顷，种植有约 2000 棵卡杜拉树、3000 棵哥伦比亚树、1200 棵卡斯蒂略树和 1000 棵帕卡马拉树。

咖啡的加工方式通常是让其在樱桃树上发酵 24 小时，然后放入敞口罐中再陈化 72 小时。对于 Castillo 来说，采用的是同样的工艺，但咖啡需要先在樱桃中发酵 24 小时，然后陈化 84 小时。

Paulino 是少数拥有环保洗衣机的生产商之一；传统洗衣机每公斤干羊皮纸咖啡要耗费多达 45 升水，而环保洗衣机每公斤干咖啡仅耗费约 15-20% 的水！在 The Coffee Quest 项目的帮助下，他还建造了一个堆肥场，并正在学习如何充分利用有机废物。

这是非常甜的哥伦比亚咖啡，带有焦糖菠萝和枫糖浆的甜味，以及绿葡萄的多汁味道。这是一款非常适合早晨享用的果味咖啡。

冲泡配方：