哥伦比亚 Finca La Bohemia Borbon Island - 水洗
Reviews.
菠萝。葡萄柚。蔓越莓。
150克装整粒咖啡豆，24小时内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
这款水洗咖啡风味绝佳，充满菠萝、西柚和酸甜蔓越莓的香气。像这样经典、纯净的咖啡如今越来越难得一见，因此我们非常高兴能将其加入菜单。它的酸度如同青苹果般清爽，微妙的核果香气和浓郁的芬芳，共同造就了这款咖啡带来的全方位感官体验。
近三十年来，拉奎尔·拉索 (Raquel Lasso) 和她的丈夫卡洛斯·阿尔贝托·贝拉尔卡萨尔 (Carlos Alberto Belalcázar) 一直在拉波西米亚 (La Bohemia) 种植咖啡。这对完美的夫妻曾多次荣获哥伦比亚卓越杯 (Cup of Excellence Colombia) 大奖，包括 2022 年的第一名和 2023 年的第五名！卡洛斯和拉奎尔精心耕耘着他们六公顷的土地，那里种植着约 10,000 株咖啡树，并在自给自足的温室中种植着各种蔬菜。这片土地的名字来源于他们土地上孤零零生长的一片粉红色波旁咖啡树。这些咖啡树出产的咖啡风味独特——带有迷人的热带风味和微妙的香气，因此得名“甜波旁咖啡 (borbon sutil)”。
只采摘成熟的樱桃，按密度分拣，并进行消毒。然后发酵96小时。最后清洗后，在架高的架子上晒干25天。
处理方式：水洗
地区：哥伦比亚纳里尼奥省
品种：波旁苏蒂尔
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
In the cup.
How 哥伦比亚 Finca La Bohemia Borbon Island - 水洗 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.