卓越杯哥斯达黎加 #7 圣特雷莎艺伎 - 水洗
Reviews.
蓝莓 • 樱桃 • 李子
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
接下来，我们将介绍本季COE咖啡中的一款佳酿——来自圣特雷莎的屡获殊荣的哥斯达黎加瑰夏咖啡。这款咖啡在今年的哥斯达黎加卓越杯咖啡大赛中荣获“传统水洗”组第七名。尽管采用水洗处理，这款咖啡却拥有如同日晒咖啡般纯净的口感，并带有蓝莓、樱桃和李子的紫色水果风味。
也提供绿色烘焙版本，适合家庭烘焙！
罗杰从小就在父亲的咖啡农场帮忙，15岁时便开始经营自己的种植园。经过多年的辛勤耕耘，他不断扩大农场规模，最终在2000年创立了圣特雷莎咖啡加工厂，加工的咖啡品种包括瑰夏、苏丹朗姆、帕卡马拉、铁皮卡、SL-28等等。圣特雷莎咖啡加工厂是一个覆盖广泛的区域性项目——来自巴拿马的家庭负责采摘咖啡樱桃，而来自哥斯达黎加和尼加拉瓜的家庭则负责照料农场。
圣特雷莎海拔2000米，凉爽的夜晚减缓了樱桃的发酵和干燥过程。这批获奖樱桃采摘时已完全成熟，整颗樱桃静置两晚。之后，樱桃经过去果肉、清洗，再次静置，最后进行最终加工。
用清水浸泡 6 小时后，转移到晾晒床上。
这是我们首次推出罗杰咖啡，希望以后能推出更多！
处理方式：水洗
地区： 哥斯达黎加洛桑托斯
类型：艺伎
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
In the cup.
How 卓越杯哥斯达黎加 #7 圣特雷莎艺伎 - 水洗 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.