Light Roast · South America
厄瓜多尔佩佩·希洪·西德拉
★ 4.5 / 5
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Reviews.
— About this coffee
埃尔斯塔苹果。柠檬马鞭草。蜂蜜。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 因巴布拉 |
| 种类 | 西德拉 |
| 加工 | Wave Honey |
| 高度 | 海拔1515米 |
| 农场 | 索莱达庄园 |
| 制片人 | 佩佩·吉洪 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
每当 Pepe's 咖啡重新出现在我们的供应清单上时，我们都会感到非常兴奋！
这款咖啡采用佩佩的“波浪蜜处理法”。咖啡樱桃先在罐中进行72小时的初步发酵，然后在黑暗的房间里，利用间歇性的温度控制，缓慢干燥长达50天。
当达到所需的湿度后，将咖啡豆放入 Grainpro 袋中稳定 1 个月。
我们正在品尝艾尔斯塔苹果、柠檬马鞭草和蜂蜜！
故事梗概：
在担任登山向导之后，佩佩开始了环游世界的旅程，他到访了100多个国家。令人印象深刻的是，他成功地独自攀登了七大洲最高峰。
经历了漫长的旅行之后，他渴望在一片最终被他称为家的自然土地上，进行一番平静的内省，这片土地就是“因塔格山谷”。在他的索莱达庄园，他种植着铁皮卡梅霍拉达、西德拉和瑰夏咖啡。庄园本身面积很小（约4公顷），因此能收到他庄园的咖啡总是一种特别的享受！
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Tasting notes
In the cup.
How 厄瓜多尔佩佩·希洪·西德拉 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
— Brew suggestions
Brew it
like this.
Pourover (V60)
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
French Press
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
Espresso
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.