Light Roast · Africa
埃塞俄比亚 Bookkisa 洗过
★ 4.5 / 5
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— What drinkers say
Reviews.
— About this coffee
葡萄果冻 • 淡蓝莓味 • 活泼
烘焙日期后一周内发货
Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
这款来自 Bookkisa 的咖啡是我们今年品尝的第一款水洗埃塞俄比亚咖啡。我们非常喜欢它浓郁的成熟葡萄果冻风味，以及一丝淡淡的蓝莓香气。它令人愉悦的活泼酸度在我们今年品尝过的所有水洗埃塞俄比亚咖啡中都格外突出。根据冲泡温度的不同，这款咖啡还会展现出白桃、葡萄柚和迷人的花香。
这款咖啡采用极简加工工艺。经过机械去果肉后，咖啡豆仅浸泡12小时。短暂发酵后，便在架高的晾架上进行干燥。
苏库咖啡（Sookoo Coffee）由当地传奇人物图雷·瓦吉（Ture Waji）所有，与这家精品咖啡的进口商奥西托咖啡（Osito Coffee）有着长期的合作关系。多年来，奥西托咖啡一直只从图雷和苏库那里采购日晒处理的咖啡。而这次，他们购买了这款水洗咖啡，产自布克基萨（Bookkisa）的子村（sub-kebele）。
处理方式：水洗
地区：埃塞俄比亚古吉县
品种：74110 和 74112
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Tasting notes
In the cup.
How 埃塞俄比亚 Bookkisa 洗过 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
— Brew suggestions
Brew it
like this.
Pourover (V60)
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
French Press
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
Espresso
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.