埃塞俄比亚 - 切尔切莱·凯卢
Reviews.
柠檬马鞭草、桃子、花香
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Koppi的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
洗车站：切尔切勒
栽培品种：埃塞俄比亚地方品种
生产者：2000名小农户成员
产地： 格德布、耶加雪菲、ET
栽培品种：传家宝
海拔：1900-2100米
工艺流程：湿式发酵48-72小时，在架高的床上干燥
我们无比激动地向您推荐这款埃塞俄比亚葡萄酒。它产自格德布区切尔切莱水洗站，是一款品质上乘的水洗葡萄酒。这款葡萄酒风味独特，带有桃子冰茶和黄色热带水果的香气，并伴有花果香。
切尔切莱水洗和干制加工厂以切尔切莱村命名，该厂加工海拔1900至2100米之间的咖啡。厂区本身位于海拔2000米处，拥有完善的基础设施，包括14个标准发酵和水洗池、130至150个干燥床以及两个容量均为9万升的水箱。咖啡与恩塞特树、豆类和鳄梨树间作于该地区肥沃的红棕色土壤中。厂区内还设有一个30米×16米的仓库，用于存放干咖啡。
切尔切莱咖啡厂采用日晒法和水洗法两种方式加工咖啡，当地小农户将成熟的咖啡樱桃送到厂里。该地区年平均气温为15.5至17.8摄氏度，年降雨量约为1404毫米，且降雨分布均匀。
这里有两个雨季：二月至五月和七月至十月。加工厂可容纳多达150张晾晒床。咖啡树的花期为二月至四月，收获期为十月至次年一月。这种咖啡种植过程中不使用任何化学物质，并获得有机认证。
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 24克 |
| 总水 | 400毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
In the cup.
How 埃塞俄比亚 - 切尔切莱·凯卢 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.