洪都拉斯 奥维迪奥·戈麦斯
Reviews.
蜂蜜、柑橘和香草
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Proud Mary's咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。
| 种类 | 卡图艾 |
| 加工 | 洗过的 |
| 制片人 | 奥维迪奥·戈麦斯 |
| 地区 | 圣巴巴拉的拉斯弗洛雷斯 |
| 海拔 | 海拔1700米 |
关于这款咖啡：
Proud Mary与洪都拉斯圣巴巴拉地区的渊源始于2012年，当时我们结识了位于风景秀丽的约霍亚湖畔佩尼亚布兰卡镇附近的一小群生产商。十多年过去了，这个群体不断壮大，我们之间的关系也日益加深。
奥维迪奥·戈麦斯是最初几位成员之一。他寡言少语，外表粗犷——常常手里拿着一把砍刀——但这背后却隐藏着一颗充满热情的心，他对这片土地和他的社区有着深厚的感情。他的咖啡深受我们员工和老顾客的喜爱，每年的新品都备受期待。
这批葡萄酒产自奥维迪奥最新的农场——洛斯戈米托斯农场。他买下洛斯戈米托斯时，农场的大部分土地都被前任主人荒废了。经过多年的辛勤耕耘，农场的产量越来越高。今年的这批葡萄酒果然不负众望，拥有浓郁的糖分、醇厚的口感和细腻的核果酸度。
关于骄傲的玛丽：
Proud Mary由Nolan和Shari Hirte夫妇于2009年在澳大利亚墨尔本创立。Proud Mary提供的产品和服务能够显著改善您一天的开始，让您再也回不到过去的生活状态。
我们的目标是为每一位光临我们门店的顾客提供令人难忘且充满温情的体验。
诺兰是个很棒的人，他热爱咖啡。事情就这样发展下去了，从那以后我们就一直喝他家的咖啡了。”——阿什利说道；《Bean Scene》杂志
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.5 |
| 研磨咖啡 | 20克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 50克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:16 |
| 研磨咖啡 | 15克 |
| 总水 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
In the cup.
How 洪都拉斯 奥维迪奥·戈麦斯 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.