Roasted
in Rotterdam
· Netherlands ·
in Rotterdam
· Netherlands ·
125克 - 9月1日 · resealable · roast date printed on bag
Manhattan Coffee Roasters · Rotterdam, Netherlands
巴拿马詹森 X-527 艺伎
Floral·fruity
Sold outLight roastWashedSingle origin
RM 160
125克 - 9月1日
✓Roasted in Rotterdam, ships within 1 week of the roast date
✓At its peak 2–3 weeks after roasting — built to travel
✓100% specialty arabica, fully traceable to the farm
Sold out — back with the next roast. Manhattan Coffee Roasters coffees land in small drops. Leave your email and we’ll let you know first.
✓Free shipping from RM 80 (Peninsula MY)✓Roast date printed on the bag
The passport
As declared by the roaster
Processing
Washed
Roast level
Light roast
Roasted for
Filter
Tasting notes
Floral, fruity
The roaster’s note
黑醋栗。紫罗兰。白玫瑰。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 巴拿马 |
| 种类 | 绿尖艺伎 |
| 加工 | 混合水洗 |
| 高度 | 海拔1350米 |
| 农场 | 詹森咖啡庄园 |
| 制片人 | 詹森家族 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
Janson X – 527 葡萄经过 72 小时的混合水洗处理，然后转移到我们合作的 X 型烘干机中进行烘干。这批葡萄产自海拔 1350 米的庄园农场，带有黑醋栗、紫罗兰和白玫瑰的香气！
故事梗概：
我们很荣幸能连续第二年与 Janson 家族携手，为您带来多年合作的结晶。Janson X 项目的故事始于 2018 年，当时 Ben 在迪拜的一个贸易展上与 Kai 初次相遇。在一番关于脱粒和晾晒哪个更重要的讨论之后，两人结下了友谊，并决心找到答案。
首先，干燥过程是研究重点。什么样的干燥才算好？为什么我们需要设置湿度和水分活度等参数范围的系统？即使这些参数都在范围内，为什么咖啡的品质仍然会有所不同？Janson X 项目旨在量化这些差异，并开发定制的脱水机，以便在比一般采摘条件更低的温度下快速干燥咖啡。
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Manhattanimported & shipped fresh by Bean Shipper
Make the most of it
Brew it the Rotterdam way
Filter / pour-over
- Ratio
- 60 – 70 g / L
- Grind
- Medium-fine
- Scale
- Weigh coffee & water
- Water
- 92 – 94 °C
Use a digital scale for both coffee and water. 60–70 g per litre depending on method, water and taste.
Let it rest.These beans peak
2–3 weeks after the roast date printed on the bag — they arrive right on time.
