烘焙机系列-云捕手
云捕手烘焙工坊是我们的长期烘焙合作伙伴。 2014 年，当我们第一次创办Blaq Coffee时，我们遇到了创始人 Elvin 和 Tristan（Elvin 是我们的早期订阅者之一）。从那时起，他们在 Mont Kiara 和 Cloud Catcher Roastery 开设了 Cafe Crema，与咖啡农建立了可持续的关系，并带来了来自世界各地的大量美味咖啡。
这是对 Elvin 的简短采访，请查看！
1. 什么是精品咖啡？为什么它很重要？
精品咖啡的定义是其从种子到杯子的质量。重要的是，咖啡的整个旅程都要被讲述和欣赏。它是世界上最大的贸易商品之一，其消费量随着时间的推移而大幅增加。然而，许多人对咖啡知之甚少，只知道它的苦味以及它可以满足人体对咖啡因的需求。
精品咖啡应运而生；它带来了咖啡的品质和故事，让从生产商到进口商、烘焙师、咖啡师和消费者的每一杯咖啡和每一份努力都受到赞赏。
2. Cloud Catcher 与同类产品有何不同？
在Cloud Catcher，我们为了解有关咖啡旅程的一切而感到自豪。我们很少寄送咖啡样品；相反，我们邀请客户体验云，并了解我们如何采购、制作、储存和烘焙咖啡。我们带您踏上咖啡之旅。
对许多人来说，烘焙过程常常显得神秘，因为大多数时候，它是在闭门进行的。相反，我们是一本打开的书，一个陈列室，您可以在这里沉浸在旅程中。如果你愿意的话，可以说是咖啡迪士尼乐园。
我们倾听、我们品味、我们调整、我们改进、我们与客户共同成长。
3. 您能给我们介绍一下 Chapola 项目吗？
Chapola（意思是发芽的咖啡幼苗）是在洪都拉斯的起源之旅中创造的。该项目由四家烘焙师创立，分别是The Maling Room 、 Cloud Catcher 、 Tim Adams和Dramanti Artisan Roaster 。 Chapola 与咖啡生产商合作，提高他们的生活质量，并完善和建设他们的生产基础设施。通过直接与农民打交道，我们的优质价格使最值得的人受益。
这是云捕手的承诺：每售出一公斤生豆或烘焙咖啡豆，就会向 Chapola 项目和其他国际慈善组织捐赠 MYR1.00。对于每一次购买，您都在间接帮助链条中的某个人。当您喝完每一杯咖啡时，您就会知道它使有需要的人受益。
我们帮助危地马拉、尼加拉瓜、埃塞俄比亚的水井、马来西亚的罗兴亚难民学校等建立了学校。
4. 在制作拼配咖啡时您会寻找什么？
咖啡的味道是非常主观的。没有完美的杯子，也没有完美的混合。根据人口统计数据了解客户的需求非常重要。当然，我们以最低限度的承诺为客户定制混合物。
我们力求在酸度、醇度和甜度之间找到良好的平衡。
某些人群可能对醇度的偏好略高于酸度，因此我们将调整我们的配方、咖啡产地和烘焙曲线以适应他们的需求。
5. Cloud Catcher 在马来西亚精品咖啡推广中扮演什么角色？
我们相信，通过拥有开放概念的烘焙厂，我们已经在行业中树立了竞争基准。从咖啡的加工方式、制作咖啡到烘焙咖啡的方式，我们都在不断地进行研究和开发。
6. 对咖啡新手有什么建议吗？
除非你已经尝试过所有东西，否则永远不要说你不喜欢某件事。勇于冒险，您可能每次都会发现自己的新最爱。
