可可。椰枣。红糖。核果。奶油味。

烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Onyx咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。

关于这款咖啡：

这款咖啡经过精心挑选和烘焙，旨在打造完美的冷萃咖啡。它酸度较低，焦糖化程度较高，与乳制品中的脂肪完美融合，单喝也口感顺滑香甜。我们寻找那些在焦糖化过程中能够承受高温的咖啡豆，并延长烘焙时间，以增加咖啡的醇厚度并降低酸度。这款咖啡专为冷萃而设计，带有可可、椰枣的香气，口感浓稠顺滑。

混合方法

冷萃咖啡到底是什么？简单来说，它既是一种冲泡方法，也是一种饮品，更是一种原料，三者都浓缩在这个热门词汇里。简单来说，冷萃咖啡就是将研磨好的咖啡粉浸泡在室温水中，这样可以降低咖啡的酸度，并使其口感更加顺滑。这种方法利用时间而非加热来萃取咖啡，因此与传统的热水冲泡咖啡相比，风味截然不同。我们在咖啡馆里使用冷萃咖啡作为原料，还会注入少量氮气来增强其顺滑的口感。冷萃咖啡的精髓在于其多功能性和易饮性，无论是作为即饮饮品直接从冰箱取出，还是作为牛奶饮品的基底，都是不错的选择。据说，它还能做出非常美味的奶昔……

混合方法
在Onyx，我们调制拼配咖啡的方法略有不同。与大多数咖啡店不同，我们并非从特定国家或地区挑选咖啡豆，理论上认为它们能够完美融合，创造出复杂而和谐的风味，而是从最终目标出发，反向推导。这意味着我们首先会确定特定的风味特征，决定想要突出咖啡的酸度、糖分和脂肪含量。一旦确定了风味特征——例如，这款冷萃咖啡的风味特征是可可、椰枣、核果和红糖——我们就会开始盲品多种咖啡，以找到这些特定的风味。在这个拼配中，我们使用了一款水洗埃塞俄比亚咖啡，并进行了比通常更长时间的烘焙，以赋予其复杂的核果和红糖风味。然后，我们使用了一款哥伦比亚咖啡来寻找可可和椰枣的风味，同时赋予其柔滑的口感。这样做的目的是，一旦确定了风味特征，我们就会每隔5-6个月更新一次冷萃咖啡的拼配咖啡豆。这样，我们既能全年提供高品质的拼配咖啡和风味特征，又能坚持我们对季节性咖啡的承诺。这种大量的杯测和混合需要相当长的时间，但我们认为这会带来显著的差异，并且是我们所有混合咖啡都采用的系统。

您会欣喜地发现，您品尝到的咖啡始终是当季的，因此，每一杯都能展现其最佳风味。我们始终坚持对高品质咖啡和拼配咖啡的承诺，无论是单一产地咖啡还是拼配咖啡的成分，我们都一丝不苟。您绝不会发现 Onyx 为了节省成本或延长咖啡的保质期而购买“拼配”咖啡。我们始终将拼配咖啡的种类控制在三种或以下，并严格控制配比。这样，您最终品尝到的，正是我们精心设计的风味。

酿造配方：

托迪加仑、托迪纸和网

咖啡：283克

水：1750克 @ 80°F