| 可可原产地 | 埃尔佐扎尔私人珍藏 |
| 可可品种 | 特里尼塔里奥 |
| 原料 | 可可豆和有机原蔗糖 |
| 重量 | 70克 |
关于这款巧克力棒：
与单一产地咖啡豆一样，单一产地巧克力棒由来自单一可可农场的可可豆制成，以展现其独特的风味特征。 Lemuel Chocolate仅使用可可豆和有机蔗糖制成巧克力棒，不含任何令人讨厌的添加剂和化学物质。最干净、最纯净的巧克力棒！
Zorzal Estate 咖啡豆来自在占地 1,030 英亩的 Reserva Privada el Zorzal 庄园种植、种植和收获的可可树。该保护区包括一个占地 130 英亩的有机可可示范农场，分为 10 个地块（又名 Parcelas）。每个地块都有自己的特定克隆种植设计。
成熟的豆子收获后，湿豆子被运送到位于 Los Arroyos 的 Zorzal 发酵罐，距离 Reserva Zorzal 流域约 45 分钟路程。将豆子放入木箱中开始发酵过程。新鲜的可可豆天然具有苦味和涩味，除非先经过适当的发酵和干燥，否则不会产生全部风味和香气前体。发酵过程通过各种生化和氧化过程减少糖和多酚，通过杀死种子内的胚胎来提高咖啡豆的质量，赋予风味并减少天然苦味。
在干燥过程中也会产生风味，这可能会受到咖啡豆大小的影响。较长的干燥时间会增加乙酸的挥发并产生更深的巧克力味。
另一方面，更快的干燥时间往往会在咖啡豆中捕获更多的乙酸，从而产生更多的果味和更少的巧克力味。干燥过程将水分含量从 50% 左右降低到 7%。当可可豆的水分达到 7% 时，它们会装在 154 磅重的袋子中出口到世界各地的手工巧克力制造商。
这款危地马拉巧克力具有水果味，如巨峰葡萄、枣子和糖蜜的甜味。
关于雷米尔巧克力：
Lemuel Chocolate是一家位于新加坡的从豆到棒的巧克力制造商，成立于 2017 年 8 月。创始人 Ronald 的热情促使他体验从豆到棒的过程，并学习欣赏和创造独特口味的巧克力，同时考虑到质量和透明度。
我们希望您能品尝到我们对每块巧克力的倾注之爱。享受！
新加坡手工制作
* 不含乳制品和麸质
* 适合素食主义者
所有巧克力棒均采用调温巧克力，并单独包装，并带有额外的保护层，因此不易融化，可安全运输。我们建议您收到巧克力棒后将其在室温下放置过夜，这样巧克力棒将非常适合第二天食用。
2023 年 5 月 10 日之前最佳
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