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如何在家储存咖啡豆

我们的指南,帮助您在家中最好地保留咖啡豆的美妙香气和风味

新鲜烘焙的咖啡豆的香气简直是地球上最令人愉悦的香气。打开一袋新咖啡时,第一口扑鼻而来的美妙香气真是太棒了!

然而,咖啡豆储存不当会导致其美味的香气消失,最终你的咖啡变得平淡无味、毫无生气。

美丽的香气非常挥发。许多咖啡烘焙商仅在咖啡豆储存方面投入巨资,以最好地保存其原产地的美妙风味和芳香。

咖啡豆杀手!

空气运动和温度波动。让咖啡豆敞开并暴露在阳光直射下会破坏咖啡豆。

请不要对你的咖啡豆这样做。它们会消失。看到这一点真是太悲伤了。

对于烘焙咖啡豆来说,氧气才是真正的杀手!

每个咖啡烘焙师都非常非常重视咖啡豆的储存。马来西亚炎热潮湿的气候使得绿豆的储存非常具有挑战性,需要大量投资才能保存所有令人惊叹的风味。

有些烘焙商使用真空包装机,有些则使用氮气冲洗、24/7 空调房、除湿机,甚至全天为咖啡豆播放古典音乐。

然而,对于我们家庭酿酒商来说,我们不想在这些上花钱。这里有一些让你的咖啡豆保持健康和美味的方法!

咖啡袋

色彩缤纷的咖啡袋。

最好最简单的方法:与咖啡袋一起存放

最简单的方法是将咖啡豆放在原来的咖啡袋中,将其放入容器或特百惠中,然后将其存放在厨房橱柜中!就这么简单!

这样可以消除空气流动并阻挡阳光直射。我们以这种方式储存咖啡,有些咖啡在烘焙日期过去一个多月后味道仍然一样好!

顺便说一句,在密封袋子之前挤出尽可能多的空气也是一个优点,只是为了确保袋子中残留的空气/氧气最少。

看起来不错?

罐子

将咖啡豆放在有盖的罐子里似乎是个好主意。遗憾的是,它在马来西亚不起作用。

根据我们的实验,在气候炎热潮湿的马来西亚,咖啡豆放在罐子里的变质速度比放在咖啡袋里要快得多。

关于罐子的问题是,每次打开和关闭盖子时都会有一些空气流动,并且您无法挤出空气。您喝咖啡的次数越多,进入罐子的新鲜(和潮湿)空气就越多。

除非您很快就喝完咖啡(1-2 天)或者您的家庭冲泡吧始终装有空调,否则我们认为最好将咖啡豆放在咖啡袋中 - 至少您不必清洗咖啡豆咖啡罐!

冰箱和冰柜?

将咖啡豆放在冰箱或冰柜中也是如此。温度波动对咖啡豆不利。

尤其是在马来西亚,炎热潮湿的空气遇到冰冷的咖啡豆。这可不行。咖啡豆“出汗”得很快。将咖啡存放在阴凉干燥的地方就可以了!

除非,您计划储存非常昂贵的咖啡(例如 Gesha 或一些极其稀有的咖啡)以供稍后消费,例如几个月后。是的!冷冻咖啡豆绝对是个好主意!

冷冻咖啡的重要秘诀!将所有咖啡预先称重,装入单独的包装或罐子中并冷冻。在那里,您只需取出每次冲泡所需的确切量,无需将所有咖啡暴露在热空气中。

关于单向阀

我们的大多数咖啡烘焙机都使用单向阀袋来包装咖啡豆,让多余的二氧化碳从袋子中逸出,以免爆炸!

然而,咖啡豆只会在烘焙后的最初几天释放大部分二氧化碳,气体排放会逐渐减慢。

最重要的提示是,一旦您第一次打开咖啡袋,就用胶带粘住阀门的孔,以限制空气通过小孔流动!

最好的方法 - 在单独的容器中预先称重咖啡豆

当您在一段时间内享用一袋咖啡豆时,每次打开袋子时,新的空气和氧气都会不断地与咖啡豆接触。

因此,当您开始装袋咖啡时,您会发现咖啡的味道并不像最初的几杯那么好。

最好的方法是,当您打开一袋咖啡时,立即对所有咖啡豆进行预先称重,并将其分成单独的小密封容器。 *请参阅第一张照片。

这样,它完全将氧气接触限制在最低限度(仅当您打开袋子直至冲泡时)。这种方法还能延长美味的时间,甚至长达5-6周!

最棒的是,每一杯咖啡从头到尾的味道都一模一样!

预先称量所有咖啡的重量需要做一些工作,但这是值得的!

最后,如果您有 2 包或更多包咖啡豆,我们强烈建议您一次开始一包。一包未开封的咖啡豆可以保存长达 4-5 周!最好先吃完一包,然后再开始下一包。在那里您可以随时享用真正美味的咖啡!

真空容器怎么样?它们很棒,但也很贵。为什么不省下钱去买更美味的咖啡呢?

始终将咖啡豆密封存放在阴凉干燥的地方,并避免阳光直射。另外, 在冲泡之前将咖啡豆磨碎,您将得到一杯新鲜美味的咖啡!