Light Roast · South America
巴西吉赛尔
★ 4.5 / 5
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Reviews.
— About this coffee
菠萝。番荔枝。黄色果冻。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 巴西，米纳斯山脉 |
| 种类 | 黄卡图艾 |
| 加工 | 天然纸浆 |
| 高度 | 600米 |
| 农场 | 阿尔梅达村 |
| 制片人 | 吉赛尔·阿尔梅达 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
我们已经从吉赛尔那里换了一批新的卡图艾苹果——唯一的区别是，这次是黄卡图艾苹果！仍然采用天然工艺加工，尝起来像菠萝、番荔枝和黄色果冻，口感多汁！
故事梗概：
吉赛尔·阿尔梅达从小就帮家里在马塔德米纳斯经营农场。2004年结婚后，吉赛尔和她的姐夫种植了12000多棵咖啡树。这让他们赚到了足够的钱，买了一块地，吉赛尔又在那里种了8000棵咖啡树，这些咖啡树如今为她的家人提供了生计。
吉赛尔目前正在参加课程，旨在提升咖啡的制作工艺和品质。她希望通过这些努力，为家人创造更多机会，改善他们的生活，同时提供更高品质、更尊重自然的咖啡产品。
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Tasting notes
In the cup.
How 巴西吉赛尔 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
— Brew suggestions
Brew it
like this.
Pourover (V60)
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
French Press
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
Espresso
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.