Roasted
in Rotterdam
· Netherlands ·
in Rotterdam
· Netherlands ·
250克 - 9月1日 · resealable · roast date printed on bag
Manhattan Coffee Roasters · Rotterdam, Netherlands
巴西路易斯·保罗
Chocolate·fruity
Sold outLight roastAnaerobicSingle origin
RM 80
250克 - 9月1日
✓Roasted in Rotterdam, ships within 1 week of the roast date
✓At its peak 2–3 weeks after roasting — built to travel
✓100% specialty arabica, fully traceable to the farm
Sold out — back with the next roast. Manhattan Coffee Roasters coffees land in small drops. Leave your email and we’ll let you know first.
✓Free shipping from RM 80 (Peninsula MY)✓Roast date printed on the bag✓Beans not right? Free replacement, no questions asked
The passport
As declared by the roaster
Processing
Anaerobic
Roast level
Light roast
Roasted for
Filter
Tasting notes
Chocolate, fruity
The roaster’s note
黑巧克力。杏仁。樱桃。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 巴西 |
| 种类 | 卡图艾 |
| 加工 | 厌氧自然 |
| 高度 | 海拔900米 |
| 农场 | 苏扎村 |
| 制片人 | 路易斯·保罗·德·索萨·法里亚 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
路易斯从小就接触咖啡种植，在他父亲的农场——索萨庄园长大，那是一片种植着卡图艾咖啡树的广阔土地。路易斯是新一代咖啡种植者中的一员，他们继承了父母的事业，致力于通过可持续的耕作方式和先进的加工干燥技术来提升咖啡品质。
这批咖啡豆按照伊纳西奥·苏亚雷斯推荐的流程进行发酵和干燥。咖啡豆完全成熟后由人工采摘，放入蓝色发酵罐中进行长时间发酵（通常为10-12天），之后路易斯将咖啡豆转移到阴凉干燥台上晾晒约22天。
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Manhattanimported & shipped fresh by Bean Shipper
Make the most of it
Brew it the Rotterdam way
Filter / pour-over
- Ratio
- 60 – 70 g / L
- Grind
- Medium-fine
- Scale
- Weigh coffee & water
- Water
- 92 – 94 °C
Use a digital scale for both coffee and water. 60–70 g per litre depending on method, water and taste.
Let it rest.These beans peak
2–3 weeks after the roast date printed on the bag — they arrive right on time.
