Light Roast · South America
巴西泽·克劳迪奥
★ 4.5 / 5
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— What drinkers say
Reviews.
— About this coffee
巧克力曲奇。肉豆蔻。樱桃。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 巴西 |
| 种类 | 卡图艾 144 |
| 加工 | 厌氧自然 |
| 高度 | 750米 |
| 农场 | 泽·克劳迪奥 |
| 制片人 | 何塞·克劳迪奥 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡:
又一年,我们再次为您带来来自杰出的José Claudio的咖啡!José只是众多优秀的巴西咖啡生产商之一,感谢我们的朋友Inacio Soares,我们才能与他们长期合作。今年,我们非常荣幸地推出这款采用厌氧日晒处理的Catuai 144咖啡豆!在杯测中,我们品尝到了巧克力饼干、肉豆蔻和樱桃的香气!
故事梗概:
何塞的故事颇为有趣:18岁那年,他离开家乡,计划先去圣保罗,最终前往葡萄牙。他的计划是工作攒够钱,然后回到家乡因帕希姆,开办自己的农场。2000年代末,何塞回到巴西,买下了他的第一块3公顷的农场,实现了这个梦想。起初,他只对种植蔬菜感兴趣。当时,咖啡种植并不普遍,而且由于该地区海拔很低,咖啡种植也普遍被忽视。大约就在这个时候,何塞在一次农业峰会上结识了伊纳西奥·苏亚雷斯。他们探讨了振兴咖啡种植业的潜力,以及如何才能在巴西咖啡产业中脱颖而出,此后两人便一直保持着密切的合作。
酿造配方:
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Tasting notes
In the cup.
How 巴西泽·克劳迪奥 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
— Brew suggestions
Brew it
like this.
Pourover (V60)
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
French Press
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
Espresso
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.