布隆迪加哈赫

这款咖啡以其充满活力的风味脱颖而出，带有花香、柑橘和烤菠萝的香气。入口后，甜度和多汁的酸度完美平衡，并伴有微妙的层次感，使其成为手冲咖啡的理想之选。其果香浓郁、清新爽口的特点，使其成为各种场合的绝佳选择。

烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Nomad的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。

关于这款咖啡：

位于卡扬扎地区的加哈赫水洗站是布隆迪的标杆企业，也是NOMAD COFFEE的旗舰企业。今年是我们连续第八年从该站采购咖啡。加哈赫水洗站海拔1805米，配备10个发酵罐、4张咖啡樱桃分拣台和180张干燥床，年处理能力高达750吨咖啡樱桃。

加哈赫农场是布隆迪可持续发展和社区支持的典范。它参与了“农民中心”等项目，这些项目旨在加强当地合作社、提高产量，并推广畜牧业，以实现农民收入多元化。此外，农民还可以获得由咖啡果肉堆肥制成的有机肥料，从而鼓励负责任的农业实践。

该地区面临的主要挑战之一是咖啡树老化，其中许多树龄超过50年。为了应对这一问题，布格斯塔尔公司与布隆迪农业科学研究所（ISABU）合作，提供低成本的种子和幼苗，以鼓励种植园更新。

过程
咖啡品质始于对成熟咖啡果的精选采摘。这些咖啡果首先要经过浮选工艺去除品质较差的果肉，然后进行人工检验。最后，它们会在运抵后6小时内进行去皮处理。
咖啡豆先进行长达12小时的干发酵，然后在洁净的山泉水中浸泡12至24小时。最后，将咖啡豆放在高架床上晾晒2至3周，期间定期翻动以确保均匀干燥并去除任何瑕疵豆。

酿造配方：

在复刻这个食谱时，有很多变量会影响最终的咖啡成品，例如烘焙日期、咖啡豆的保存方式、环境、水质等等。记住，所有这些因素都可能产生影响，因此在复刻这个食谱时，你可能需要做一些细微的调整。

方法：OREA
米尔：致第五十二号的颂歌
推荐矿泉水：兰哈龙

我们用 15 克咖啡粉兑 240 克水，水温为 96º。
我们分三次加水。第一次加60毫升水，等待40秒；第二次加100毫升水；然后在1分10秒时，加完剩余的水，直至总量达到240毫升。总浸泡时间应为2分18秒。按照此配方，可获得总溶解固体含量（TDS）为1.33%、萃取率为20.99%的茶汤。