哥伦比亚 - 芬卡埃尔普拉塞尔

制片人：凯伦·布尔巴诺

产地： 哥伦比亚，威拉省，圣奥古斯丁

品种：粉红波旁

工艺：湿发酵，清洗后置于阴凉处的架高床上晾干。

重量：250克

我们非常激动地向全世界首次推出凯伦·布尔巴诺的咖啡。年仅18岁的她，是家族第四代咖啡种植者，她的父亲何塞将自己对精品咖啡的了解倾囊相授，并将这份热爱和激情倾注于每一杯咖啡之中。

唐·何塞是家族中第一个迈出艰巨一步，投身精品咖啡生产的人。他将自己的热情和成功经验传授给了凯伦，甚至细致入微——从采摘成熟度合适的咖啡樱桃，到多年积累的发酵经验，再到干燥过程中需要注意的事项，以及手工挑选破损的咖啡豆和妥善储存带壳咖啡豆，无一不倾注于她心中。凯伦对父亲的敬仰之情驱使她跟随父亲在咖啡田中劳作，如今她希望能够继承父亲的事业，并遵循他的教诲。唐·何塞和多丽丝夫人一直重视教育，凯伦最近也完成了公共管理专业的学习。在校期间，她负责咖啡的加工和出货前的手工挑选工作。 2022年卡伦毕业时，何塞和多丽丝在他们现有农场旁边、地势稍高的地方购置了一块新地，并交给卡伦打理。他们希望卡伦能靠这块地自食其力，同时也能传承咖啡种植的传统。在他们夫妇的大力帮助下，卡伦在这片拥有3000棵粉红波旁咖啡树的小农场里，收获了令人惊艳的第一批咖啡豆。

每隔15天采摘一次完全成熟的咖啡樱桃，然后将其放入料斗中发酵过夜，第二天早上进行去皮。之后，将咖啡豆加水覆盖，并将第二天采摘的咖啡豆去皮后加入到正在发酵的咖啡渣中。如此反复，直到所有最成熟的咖啡樱桃都被采摘完毕，大约需要3-4天。

收集完成后，将所有物料浸入水中发酵48小时。然后冲洗干净，移至太阳能干燥机中干燥18-20天。 

用凯伦的话说：

“我很年轻，在生活和咖啡方面都缺乏很多经验，有很多东西需要学习和了解，但在父母的帮助下，我们可以取得成功并继续前进。”