洪都拉斯卓越杯 #10 Las Acacias - 水洗 Pacas
Reviews.
芒果 • 橙子 • 棉花糖
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
这是拉斯阿卡西亚斯咖啡，荣获2025年卓越杯（Cup of Excellence）“传统”类别第10名。卓越杯咖啡品质卓越，而这款拉斯阿卡西亚斯咖啡是我们2025年推出的首款获奖产品。我们喜爱这款咖啡纯净的芒果、棉花糖和柑橘余韵。帕卡斯咖啡豆是洪都拉斯的传统种植品种，因此被归入“传统”类别。此外，我们还将这款咖啡与“异域”类别第9名获奖产品伊塔卡约咖啡（Itacayo）捆绑销售，推出精美礼盒套装！
这座位于洪都拉斯著名圣巴巴拉地区的小型农场占地2公顷，种植了60%的帕卡斯（Pacas）品种、20%的SL-28品种和20%的瑰夏（Geisha）品种。这批荣获卓越中心（COE）奖项的咖啡豆经过一次厌氧发酵。整颗咖啡果在特制的冷室中发酵72小时，之后进行去皮和彻底水洗。咖啡豆在太阳能干燥机中干燥18天，并经过人工筛选去除瑕疵。
在种植咖啡之前，埃文曾种植蔬菜，但收入微薄。2010年，他听从了父亲的建议——他的父亲本身就是一位经验丰富的咖啡种植者——开始种植咖啡。仅仅几年后的2013年，埃文的咖啡就在卓越杯（Cup of Excellence）比赛中荣获第12名，此后他的事业便迅速腾飞。我们非常高兴能向您推荐这款咖啡，并期待在未来的多个年份与埃文继续合作。
工艺：厌氧洗涤
地区： 洪都拉斯圣巴巴拉
品种：帕卡斯
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
In the cup.
How 洪都拉斯卓越杯 #10 Las Acacias - 水洗 Pacas shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.