Roasted
in Rotterdam
· Netherlands ·
in Rotterdam
· Netherlands ·
250克 - 1月19日 · resealable · roast date printed on bag
Manhattan Coffee Roasters · Rotterdam, Netherlands
危地马拉圣伊雷内
Floral·fruity
Sold outLight roastWashedSingle origin
RM 135
250克 - 1月19日
✓Roasted in Rotterdam, ships within 1 week of the roast date
✓At its peak 2–3 weeks after roasting — built to travel
✓100% specialty arabica, fully traceable to the farm
Sold out — back with the next roast. Manhattan Coffee Roasters coffees land in small drops. Leave your email and we’ll let you know first.
✓Free shipping from RM 80 (Peninsula MY)✓Roast date printed on the bag
The passport
As declared by the roaster
Processing
Washed
Roast level
Light roast
Roasted for
Filter
Tasting notes
Floral, fruity
The roaster’s note
梨。澳洲坚果。路易波士茶。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 科班 |
| 种类 | 卡图艾 |
| 加工 | 洗过的 |
| 高度 | 海拔1740米 |
| 农场 | 圣艾琳庄园 |
| 制片人 | 卡洛斯·埃斯特拉达 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
圣艾琳 (Santa Irene) 是危地马拉科班 (Cobán) 地区的一个自然森林保护区，由哈辛托·埃斯特拉达·扎纳布里亚 (Jacinto Estrada Zanabria) 博士拥有。 2012 年，Jacinto 博士的儿子 Carlos Estrada 开始在这片 15 公顷的土地上耕种，种植 Catuaí、Geisha、Bourbon 等品种。
这批咖啡豆是经过水洗处理的卡图艾（Catuaí）水洗咖啡豆。首先，在湿处理厂，咖啡豆被称重后送入浮选槽。去除浮选物后，咖啡豆被去皮并送入混凝土发酵罐。发酵完成后，咖啡果胶被去除。之后，咖啡豆进入水洗槽，根据密度进行分级。密度较低的咖啡豆被分离出来，并被送至高架晾晒床上进行干燥。
在品鉴台上，我们品尝了梨子、澳洲坚果和路易波士茶！
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Manhattanimported & shipped fresh by Bean Shipper
Make the most of it
Brew it the Rotterdam way
Filter / pour-over
- Ratio
- 60 – 70 g / L
- Grind
- Medium-fine
- Scale
- Weigh coffee & water
- Water
- 92 – 94 °C
Use a digital scale for both coffee and water. 60–70 g per litre depending on method, water and taste.
Let it rest.These beans peak
2–3 weeks after the roast date printed on the bag — they arrive right on time.
