洪都拉斯 La Salvaje Gesha - 水洗
Reviews.
橙子 • 芒果 • 香草
烘焙日期后一周内发货
Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
新鲜的洪都拉斯咖啡终于陆续到货啦！这批特别的咖啡是由我们热情的朋友安德罗斯（来自Cima Cafe）提供的。我们这批咖啡是从参加卓越杯（Cup of Excellence）比赛的大批量咖啡豆中单独挑选出来的，而就在两个月前，这批咖啡豆荣获了水洗咖啡组的第一名。在此，我们向咖啡农法比奥·卡瓦列罗（Fabio Caballero）致以最诚挚的祝贺！这款咖啡口感细腻柔和，带有橙子、芒果、香草的香气，回味中还略带覆盆子的甜美。
La Salvaje 农场位于拉巴斯省圣安娜市圣伊西德罗，是一个生物多样性丰富的农场，90% 的作物都种植在荫蔽处。由于农场拥有天然泉水，为附近社区提供水源，因此环境保护是这里的重中之重。La Salvaje 由 Fabio Caballero Jr. 和他的祖父——传奇酿酒师 Fabio Caballero——于 2019 年创立，其种子来自他们曾荣获卓越杯奖的 Finca San Francisco 农场。
如今，这座农场出产品质卓越的爪哇咖啡和瑰夏咖啡，同时也是本地野生动物、鸟类和茂密树荫的栖息地。作为第五代咖啡种植者，法比奥·小（Fabio Jr.）全身心投入精品咖啡的种植，并已成功培育出多批荣获卓越杯（Cup of Excellence）大奖的咖啡。卡瓦列罗家族秉承着对品质、创新和责任的不懈追求，传承着咖啡种植的精髓。
这款瑰夏咖啡豆于2025年2月至5月间由圣伊西德罗社区成员手工采摘。经过48小时的桶内干式发酵后，咖啡豆被水洗，并在遮阴的架高床上缓慢晾晒25至30天，最终送到我们手中。
处理方式：水洗
地区：洪都拉斯拉巴斯
品种：瑰夏
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
In the cup.
How 洪都拉斯 La Salvaje Gesha - 水洗 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.