Light Roast · South America
厄瓜多尔 Taza Dorada #6 Vinka Sidra - 厌氧水洗
★ 4.5 / 5
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— What drinkers say
Reviews.
— About this coffee
树莓香。柑橘香。花香。
150克装整粒咖啡豆，24小时内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
继令人惊艳的Vinka天然苹果酒之后，我们荣幸地向大家介绍这款全新的Vinka水洗苹果酒，它在Taza Dorada大赛中荣获第六名！这款来自厄瓜多尔的佳酿，同样出自勇于创新的Carlos和Maria Fernanda之手，口感清新怡人，带有柔和的热带木瓜、覆盆子和芬芳的花香。
庄园主卡洛斯和玛丽亚·费尔南达夫妇在哈辛达·拉·弗洛里达酒庄（厄瓜多尔卓越杯第四名得主）的法布里西奥·科罗内尔的指导下酿造了这款苹果酒。名为文卡的庄园迎来了新一季苹果酒的首次采收。除了直接参与农场工作外，卡洛斯和玛丽亚还是大学教授，他们热爱咖啡，并在生物多样性、森林砍伐、环境保护和环境质量等领域从事教学和研究工作。
这批原料在温室的高架床上进行72小时厌氧发酵，然后进行清洗和干燥。
工艺：厌氧洗涤
地区：厄瓜多尔洛哈
品种：苹果酒
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Tasting notes
In the cup.
How 厄瓜多尔 Taza Dorada #6 Vinka Sidra - 厌氧水洗 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
— Brew suggestions
Brew it
like this.
Pourover (V60)
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
French Press
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
Espresso
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.