Tahu tak coklat diperbuat daripada apa? Ia diperbuat daripada biji koko! 😲

Sama seperti biji kopi, biji koko adalah biji koko, buah pokok koko seperti yang dilihat dalam foto pertama!

Tidak seperti biji kopi yang kelihatan seperti saiz ceri, buah kokonya jauh lebih besar! Ia lebih kurang sebesar tapak tangan anda ✋🏼

Biji koko tumbuh di dalam buah koko yang dipenuhi dengan buah berlemak yang kelihatan dan rasanya seperti durian belanda. Benih di dalam buah berlemak itu ialah biji koko!

Sebiji buah koko mempunyai berat kira-kira 400-500g. Setiap satu mempunyai 5-7 baris biji koko di dalamnya dengan jumlah kasar 50-70 biji koko, bergantung pada saiz 😮

Bagi biji kopi pula, hanya terdapat 1-2 biji dalam sebiji ceri kopi 🍒

Buah koko yang kami tanam di Malaysia bersaiz lebih kecil berbanding buah koko dari benua lain seperti Madagascar, yang boleh tumbuh sehingga 17-20cm.

Panjang buah koko Malaysia adalah kira-kira 12-17cm. Oleh itu, setiap buah hanya boleh menghasilkan 30-40g biji koko kering.

Buah koko tumbuh dalam pelbagai warna, ada yang merah ada yang ungu. Setelah masak, seluruh buah koko bertukar menjadi kuning dan petani menuai buah koko yang masak dengan memecahkan buahnya untuk membuang semua biji koko yang masih ada isinya.

Untuk membuat coklat, biji-bijian ini perlu ditapai, dikeringkan, dipanggang, dipecahkan dan ditampi, kemudian dikisar bersama gula.

Lihat semua coklat asal tunggal yang ditanam di Malaysia di sini