5 Perkara Yang Anda Perlukan Untuk Bancuh Kopi Sedap Di Rumah
Kit bru rumah yang sempurna.
Pembuatan kopi adalah sangat mudah dan benar-benar bermanfaat. Apa yang anda perlukan hanyalah beberapa alatan dan anda akan dapat menikmati kopi yang dibancuh sendiri setiap hari.
Siaran ini, kami memecahkan 5 perkara paling penting yang perlu anda miliki di rumah untuk kopi yang konsisten dan lazat dalam setiap cawan.
1. Biji Kopi Yang Baru Dipanggang
Seperti kebanyakan produk organisma hidup, biji kopi sangat terdedah kepada penuaan.
Sebaik sahaja biji kopi dipanggang, masa mula berdetik dan aromatik yang indah akan perlahan-lahan hilang, bermula pada 5-6 minggu lalu dibakar. Pada masa itu, kopi akan berasa tumpul dan tidak bermaya, seperti kopi biasa.
Walau bagaimanapun, kopi panggang yang sangat segar (1-3 hari selepas dibakar) juga tidak begitu enak . Ia biasanya mengambil masa satu atau dua minggu untuk biji kopi untuk degas dan rasa yang terbaik.
Di sini dalam Bean Shipper, anda akan menemuisemua tarikh panggang yang dinyatakan dalam semua perihalan kopi . Hanya untuk memudahkan anda mencari biji kopi yang sempurna.
Apatah lagi, anda boleh mencari jenis kopi kegemaran anda dengan menggunakan bar sisi (atau bar atas pada mudah alih) untuk mengecilkan pemilihan biji kopi. Anda pasti akan menemui orang yang anda suka!
2. Air Yang Ditapis Bersih
Makanan yang baik bermula dengan bahan yang baik, begitu juga dengan kopi!
Air yang kita gunakan untuk membancuh kopi pada asasnya bukan hanya air. Secara kimia, air bru kami tidak tulen - ia mengandungi mineral terlarut, bahan kimia dan gas, kebanyakannya mempunyai peranan yang ketara untuk dimainkan semasa membancuh kopi.
Selepas banyak ujian dengan semua jenis air yang terdapat di pasaran (cth. mineral, RO, suling, mata air, paip, beralkali, air yang ditapis.. nama anda), kami menyimpulkan bahawa air yang ditapis menjadikan rasa kopi yang terbaik!
Berita baiknya, anda tidak perlu menggunakan sistem penapis air yang mahal. Penapis air yang baik berfungsi dengan baik!
Jika anda mahu DIY air terbaik untuk kopi, cuba yang ini di sini .
Selain itu, cuba membancuh dengan suhu air yang tinggi 95-98ºc (tempat tidak mendidih) untuk kopi panggang yang lebih ringan. Untuk panggang gelap, 85ºc sangat bagus.
3. Pengisar Kopi
Peraturan biasa, kisar biji kopi anda sebelum dibancuh !
Seperti epal yang dipotong, kopi yang dikisar menjadi basi dalam beberapa minit. Dalam ujian kami, bergantung pada kesegaran kopi, anda boleh merasai kebusukan seperti kayu seawal 15-20 minit selepas mengisar.
Jika anda membancuh dengan sebarang peralatan membancuh penapis , pengisar tangan berfungsi dengan sempurna. Untuk espresso, kami amat mengesyorkan anda melabur dalam pengisar elektrik . Tangan anda akan berterima kasih untuk itu =)
Akhir sekali, jauhi pengisar bilah. Pengisaran yang tidak konsisten menjadikan kopi anda benar-benar mengerikan.
4. Penimbang Timbang
'Adakah anda benar-benar memerlukan penimbang untuk kopi?' Tidak juga.
'Adakah anda benar-benar memerlukan penimbang untuk kopi yang baik secara konsisten?' YA sama sekali!
Tiada lagi pukulan atau tersasar. Dapatkan nisbah minuman anda tepat dalam masa yang singkat dan nikmati kopi lazat yang sama dalam setiap cawan!
Untuk minuman penapis, Skala Titisan Hario sesuai untuk kegunaan di rumah. Atau anda boleh mendapatkan mana-mana skala pembakar yang mengukur perbezaan 1g. Dan skala kopi Acaia sudah pasti skala kopi terbaik di dunia.
5. Peralatan Membancuh Kopi
Jika anda mempunyai semua 4 perkara di atas, sebarang peralatan pembuatan bir akan memberikan anda cawan yang lazat!
Kegemaran peribadi kami, V60 menghasilkan cawan yang bersih namun sangat mudah dibersihkan. Kami juga menyukai Cores Gold Dripper yang membuat cawan seperti sutera dan baldu.
Jika anda sedang mencari sesuatu yang bebas daripada kekecohan dan mudah untuk dibancuh, French Press adalah pilihan anda. Anda juga boleh menyemak petua teratas ini untuk pembuatan bir French Press .
Akhir sekali, pastikan anda membersihkan semua peralatan membancuh anda sejurus selepas membancuh! Anda tidak mahu merasai apa-apa baki daripada minuman sebelumnya.
Walau bagaimanapun, penapis kain bukanlah pilihan yang baik untuk kopi panggang ringan. Melainkan anda ingin merasai rasa tambahan daripada penapis, atau simpan sahaja untuk kopi panggang gelap.
Itupun dia! Sediakan biji kopi dan alatan anda untuk secawan kopi lazat anda yang seterusnya! Selamat membancuh =)
