Cara Memulakan Pembuatan Kopi Di Rumah Dengan Cara Yang Betul
Terdapat permulaan untuk semua orang yang ingin membancuh kopi segar yang lazat di rumah. Tetapi tidak semua orang mempunyai permulaan yang baik, termasuk kami ๐
Dalam siaran ini kami berkongsi petua & kiat semua butiran untuk pemula baharu untuk mendapatkan permulaan yang baik. Tiada lagi pukulan atau rindu untuk membancuh kopi di rumah anda. Mari pergi!
Beli brewer dulu atau grinder dulu?
Perkara pertama dahulu, The Coffee Grinder
Ini adalah salah satu soalan yang paling kerap ditanya, adakah saya perlu mendapatkan pembancuh kopi atau pengisar untuk memulakan pembuatan bir di rumah?
Jawapan kami sentiasa, DAPATKAN PENGISAR KOPI DAHULU!!
Seperti epal menjadi coklat apabila anda memotongnya, kopi yang dikisar menjadi basi dalam beberapa minit selepas anda mengisarnya ๐ซ
Semua aromatik yang indah mula hilang akibat pengoksidaan kerana luas permukaan biji kopi dibelanjakan sebaik sahaja anda mengisarnya. Ini mempercepatkan pengoksidaan dan aromatik yang lazat masuk ke udara nipis ๐ฌ
Untuk memastikan semua perisa & aromatik berharga masuk ke dalam cawan anda, anda MESTI mengisar kacang sebelum dibancuh!
Untuk kopi yang direhatkan dengan baik & beg yang dibuka, setiap saat kopi yang dikisar terdedah kepada oksigen, keamatan aromatik berkurangan dan semuanya akan hilang dalam 20-30 minit (lebih lama sedikit jika ia berumur beberapa hari dan dipanggang segar).
Jika anda membeli sebungkus kacang dan meminta untuk mengisar keseluruhan beg, anda membazirkan wang anda kerana semua aromatik akan hilang dari beg sebaik sahaja anda membukanya di rumah ๐ถโ๐ซ๏ธ
Kopi tanah segar menghasilkan kopi segar yang lazat
Selain itu, anda akan belajar tentang pelarasan saiz mengisar apabila membancuh dengan tahap panggang yang berbeza bagi biji kopi atau pembancuh.
Sebagai permulaan, dapatkan mesin pengisar kopi yang sepadan dengan bajet anda!
Terdapat beribu-ribu pengisar kopi di pasaran & julat harganya sangat luas, daripada pengisar tangan RM100 sehinggalah ke pengisar komersial RM15k.
Tetapi sebagai permulaan, semuanya hampir sama jika anda berada di peringkat awal membancuh kopi di rumah ๐
Kami sangat mengesyorkan bermula dengan pengisar tangan dahulu!
Hario Skerton ialah pengisar yang hebat untuk pemula membancuh sebarang minuman penapis di rumah. Jika anda banyak mengembara, pengisar Porlex adalah alat yang sesuai semasa dalam perjalanan!
Memandangkan kemahiran membancuh kopi & mencicip selera anda beransur-ansur bertambah baik selama bertahun-tahun, di sana anda boleh menaik taraf kepada pengisar yang lebih baik untuk membawa kopi buatan sendiri anda ke peringkat seterusnya!
Akhir sekali, sentiasa menghidu kopi yang baru dikisar sebelum anda membancuhnya! Ia adalah sebahagian daripada kenikmatan kopi yang lazat ๐
Lihat semua pengisar kopi yang kami ada di sini & ketahui lebih lanjut tentang pelarasan saiz kisar di sini.
PS: Tolong JANGAN mengesyorkan sesiapa untuk memulakan pembuatan bir di rumah dengan membeli pembuat bir dan membeli keseluruhan beg kopi tanah. Ini adalah nasihat yang paling teruk & anda memberi mereka kopi basi ๐ต
Bahan tunggal kopi yang baik ialah biji kopi yang baru dipanggang.
Kedua, Biji Kopi
Sekarang anda mempunyai pengisar kopi untuk kopi yang baru dikisar, sekarang mari kita masuk ke bahan-bahannya. Iaitu biji kopi !
Salah satu soalan yang selalu kami dapat daripada pemula pembuatan bir rumah baru ialah, apakah biji kopi yang sesuai untuk pemula? Jawapannya, SENTIASA MULAKAN DENGAN BIJI KOPI YANG BARU BAKAR!
Petikan daripada chef, untuk membuat hidangan yang lazat, pertama anda memerlukan bahan-bahan segar & berkualiti tinggi. Begitu juga dengan kopi!
Biji kopi yang baru dipanggang adalah keperluan untuk membancuh cawan yang lazat, sebaiknya nikmati dalam masa 1 bulan selepas tarikh panggang ๐
Di sinilah rasa biji kopi yang terbaik dan semua aromatik & perisa masih berada di dalam biji.
Walau bagaimanapun, anda boleh mengabaikan semua kacang berusia sebulan yang berdebu di rak pasar raya ๐คข
Tetapi ingat bahawa biji kopi panggang segar mengambil masa untuk degas sejurus selepas memanggang juga , jadi masa terbaik untuk memulakan beg kacang adalah pada hari ke-7-10 selepas tarikh panggang.
Kacang sifar kecacatan menghasilkan kopi dengan rasa terbaik.
Seterusnya, dapatkan kacang berkualiti tinggi yang anda mampu beli & kacang yang sesuai dengan pilihan anda.
Jika anda suka kopi pekat berani, dapatkan dark roast atau blend . Jika anda suka kopi buah, kopi Ethiopia adalah kegemaran semua orang dan pilihan yang bagus untuk permulaan !
Tolong jangan beli kacang mahal jika anda bermula, anda mungkin membazir wang anda & tidak dapat merasakan perbezaannya ๐
Kemahiran yang diperlukan untuk kacang mahal peringkat teratas.
Akhir sekali, pastikan anda menyimpan biji kopi dengan baik!
Petua utama untuk penyimpanan biji kopi adalah untuk memerah keluar semua udara dalam pembungkusan sebelum mengelak dan memastikan sedikit udara di dalam pembungkusan.
Ini meminimumkan sentuhan oksigen dengan kacang dan mengekalkan kelazatan untuk masa yang lebih lama. Selain itu, simpan kacang di tempat kering yang sejuk, almari dapur adalah tempat yang sesuai untuk biji kopi!
Untuk memudahkan anda mencari kopi kegemaran anda, kami telah menetapkan kuiz kopi di sini untuk anda mencari biji kopi panggang segar yang sempurna yang sesuai dengan pilihan anda.
Jika anda sedang mencari kacang yang direhatkan dengan baik selama 2 minggu yang anda ingin bancuh segera, Kopi Jualan dengan harga pelepasan adalah untuk anda di sini ๐
Dengan pengisar kopi & kacang segar, mana-mana pembuat bir menghasilkan kopi yang baik
Ketiga, Mengenai Coffee Brewer
Ya, betul, pembuat kopi menduduki tempat ketiga dalam kepentingan kopi yang lazat. Tanpa kacang segar & kopi yang baru dikisar, anda tidak akan mendapat kopi yang lazat. Tempoh.
Seperti mana-mana sukan, mendapatkan peralatan terbaik tidak bermakna anda akan berprestasi lebih baik. Anda perlu berlatih bersungguh-sungguh & meningkatkan prestasi anda, kemudian hanya dapatkan peralatan yang lebih baik untuk membawanya ke peringkat seterusnya!
Sebagai permulaan, hanya mendapatkan mana-mana pembuat bir yang anda mampu akan lakukan!
Kami memulakan pembuatan bir di rumah dengan pengisar & Aeropress Porlex . Pembuat bir murah & ceria yang menghasilkan cawan yang baik ๐ค
Memandangkan kami memahami lebih banyak butiran tentang teknik membancuh seperti nisbah bru, saiz kisar, suhu air & kemahiran merasa, maka kami mula mendapatkan pembancuh lain seperti Hario V60 & alatan membancuh lain untuk meningkatkan lagi pengalaman membancuh!
Pembuat bir paling mudah yang kami cadangkan sebagai permulaan ialah French Press ! Anda boleh menemuinya hampir di mana-mana dan mungkin yang paling murah untuk bermula dengan ๐ฅฐ
Juga, jangan lupa dapatkan penimbang dapur yang murah juga! Mana-mana skala dapur yang kosnya mungkin kurang daripada RM50 akan melakukan kerja itu, sama sekali menghapuskan sebarang peluang untuk terkena atau tersasar.
Mesin yang baik menghasilkan espresso yang baik.
Jika anda ingin mula membuat espresso & latte, kami amat mengesyorkan anda mulakan dengan mesin espresso julat pertengahan & atas untuk kestabilan, konsistensi & ketahanan yang lebih baik.
Mesin jarak rendah mungkin tidak mempunyai kawalan suhu & pengekalan haba yang baik. Ia akan menjadi satu pembaziran wang yang besar untuk membeli mesin espresso yang tidak berfungsi dengan baik dan sentiasa kurang mengekstrak espresso anda ๐
Mesin espresso julat pertengahan yang baik adalah stabil & lebih tahan lama daripada mesin julat rendah. Semestinya, pelaburan yang berbaloi untuk menjimatkan banyak wang anda dalam jangka masa panjang๐ฐ
Akhir sekali, pastikan anda mempunyai penapis air yang baik di rumah ! Sebagai alternatif, anda boleh membuat air DIY untuk kopi juga. Ketahui lebih lanjut tentang air DIY di sini & lihat juga semua pembuat kopi di kedai di sini .
Itulah anda mempunyainya! Sila kongsi siaran ini dengan rakan & keluarga anda yang ingin memulakan bancuhan kopi di rumah, mereka akan berterima kasih & membuatkan anda secawan kopi yang lazat. Sharing is caring โค๏ธ
