Menyimpan biji kopi anda mungkin merupakan aspek yang paling penting untuk memastikan anda dapat menikmati secawan kopi yang lazat setiap hari. Penyimpanan biji kopi yang betul akan mengekalkan aroma kopi yang indah untuk jangka masa yang lama. Mari kita mulakan.

Aroma biji kopi sangat meruap dan mudah pudar jika disimpan dengan betul, menjadikan amalan penyimpanan yang baik penting untuk mengekalkan rasa kopi yang kaya.

Terdapat dua punca utama di sebalik kehilangan aromatik kopi, iaitu haba dan oksigen .

Sama seperti sayur-sayuran, daging atau hasil segar, pendedahan kepada suhu tinggi mempercepatkan kerosakan dan mengurangkan jangka hayat.

Walaupun biji kopi panggang mengandungi sedikit kelembapan dan tidak akan cepat reput, aromanya yang halus boleh meruap, menjadikan kopi anda terasa hambar dan tidak mengujakan.

Jika anda meninggalkan biji kopi anda di dalam kereta yang panas, anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada aromatik yang lazat itu.

Oksigen merupakan satu lagi ancaman utama. Pengoksidaan menguraikan aromatik kopi yang bertenaga jika biji kopi terdedah terlalu lama.

Sebaik sahaja biji kopi anda terdedah kepada terlalu banyak haba dan oksigen, aromatiknya akan hilang buat selama-lamanya.

Cara paling mudah untuk menyimpan biji kopi anda adalah dengan menyimpannya di dalam beg asalnya. Tidak perlu memindahkannya ke bekas berasingan! Ingatlah untuk memerah semua udara keluar dari beg sebelum menutupnya untuk meminimumkan pendedahan oksigen.

Tempat penyimpanan yang ideal untuk biji kopi anda ialah almari dapur yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari langsung.

Dengan menyimpan kopi anda dengan betul, anda boleh menikmati kopi yang aromatik dan berperisa sehingga dua bulan—terutamanya dengan biji kopi panggang ringan asal tunggal.

Jadi, pastikan anda menyimpan biji kopi anda dengan baik dan nikmati aroma yang lazat!

Seperti yang telah kita bincangkan dalam petua penyimpanan kopi sebelum ini, adalah penting untuk meminimumkan pendedahan udara dan menjauhkan biji kopi daripada haba dan cahaya.

Apabila anda membeli sebungkus biji kopi seberat 1kg, membuka dan menutup beg berulang kali akan membawa udara segar, yang mempercepat pengoksidaan dan mengurangkan rasa biji kopi anda.

Inilah sebabnya mengapa beberapa cawan terakhir dari beg besar selalunya rasanya tidak sebaik yang pertama—sebatian aromatik dalam kopi merosot dengan pendedahan berterusan kepada oksigen.

Walaupun anda boleh cuba memerah udara keluar setiap kali anda menutup beg, pek 1kg terlalu besar untuk diuruskan dengan berkesan. Anda pasti tidak mahu mengambil risiko merosakkan keseluruhan beg!

Penyelesaiannya? Sebaik sahaja anda membuka pek 1kg, bahagikan kacang ke dalam balang atau beg yang lebih kecil. Ini mengurangkan pendedahan oksigen, jadi kacang hanya bersentuhan dengan udara sekali, iaitu semasa anda membuka pek pertama kali, sehingga anda membancuhnya.

Berikut adalah beberapa petua utama untuk kaedah ini:

1. Gunakan Balang Kecil: Kami mengesyorkan balang kecil yang boleh memuatkan sehingga 100g biji kopi atau kurang. Lebih kecil balang, lebih cepat anda menghabiskan biji kopi, yang mengurangkan pendedahan kepada udara. Sasarkan untuk menghabiskan sebalang dalam masa 2-3 hari untuk memastikan kopi anda segar.

2. Penyimpanan Bebas Bau: Sentiasa gunakan balang khusus yang tidak berbau untuk penyimpanan kopi. Biji kopi mudah menyerap bau di sekeliling, jadi jika balang anda berbau seperti jem beri biru, kopi anda mungkin juga—malangnya, bukan dengan cara yang baik. Balang mason berfungsi dengan baik selagi ia kedap udara dan bersih.

3. Maksimumkan Kepenuhan Balang: Isi balang sebanyak mungkin untuk meminimumkan jumlah udara di dalamnya. Lebih banyak biji kopi di dalam balang, lebih perlahan proses pengoksidaan.

4. Simpan di Tempat yang Sejuk dan Gelap: Simpan balang anda di dalam almari dapur, jauh daripada haba dan cahaya. Buka setiap balang hanya apabila anda telah menghabiskan balang sebelumnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda akan memastikan setiap cawan kopi sedap dan searoma seperti yang pertama. Ucapkan selamat tinggal kepada cawan terakhir yang mengecewakan!

Lihat pek biji kopi 1kg kami di sini

Untuk Membekukan atau Tidak Membekukan?

Membekukan biji kopi adalah cara terbaik untuk mengekalkan kesegaran dan aromanya untuk jangka masa yang lama, memastikan ia berperisa sehingga 6 bulan. Banyak pemanggang dan kafe membekukan biji kopi, sama seperti cara daging dan makanan laut diawet di dalam peti sejuk beku.

Jika anda bercadang untuk membekukan biji kopi anda, berikut adalah beberapa petua penting:

1. Bekukan hanya apabila perlu: Jika anda mempunyai lebih banyak kacang daripada yang anda boleh habiskan dalam beberapa minggu, pembekuan adalah pilihan yang bagus. Ia sesuai untuk menyimpan kacang selama beberapa bulan.

2. Sediakan dan simpan dalam kelompok kecil: Sentiasa bahagikan kacang kepada bahagian yang lebih kecil dan telah ditimbang terlebih dahulu. Jangan bekukan beg 1kg penuh, kerana membukanya dengan kerap akan membawa udara segar, yang boleh merosakkan kacang yang tinggal. Isi setiap bekas sehingga penuh untuk meminimumkan pendedahan udara.

3. Elakkan membuka bekas: Setelah kacang anda berada di dalam peti sejuk beku, pastikan bekas kedap udara. Jangan buka sehingga anda bersedia untuk membancuh, dan simpan bekas di bahagian belakang peti sejuk beku untuk pengawetan yang optimum.

4. Peti sejuk beku khusus: Jika boleh, simpan biji kopi anda di dalam peti sejuk beku berasingan untuk mengelakkan sebarang pencemaran daripada barang berbau kuat seperti ikan atau daging.

5. Terbaik untuk kopi istimewa: Pembekuan amat berguna untuk menyimpan biji kopi premium atau yang jarang ditemui, seperti Gesha, membolehkan anda menikmatinya dari semasa ke semasa. Gunakan bahagian kecil untuk hidangan tunggal, idealnya dimeterai vakum, untuk mengurangkan penggunaan plastik dan membantu alam sekitar.

Untuk membancuh kacang beku, keluarkan kacang dan kisar segera. Pastikan suhu pembancuh 1-2ºc lebih tinggi daripada biasa sudah memadai.

Jika pembekuan kedengaran seperti terlalu menyusahkan, nikmati sahaja kacang anda dalam masa 4-5 minggu untuk kesegaran puncak.

Semoga petua ini membantu & anda dapat menikmati kopi yang lazat sepanjang masa!