Kami telah membincangkan Apa Untuk Rasa dalam Kopi dalam post sebelum ini. Siaran ini kami dapati tentang segala-galanya tentang cara menyeca kopi, jom berbekam!
Bekam adalah kaedah standard untuk merasa kopi. Idea bekam adalah untuk mengelakkan sebarang kesan dan ketidakkonsistenan pada rasa daripada proses pembuatan bir.
Paling penting, ini adalah cara yang lebih mudah untuk merasai banyak kopi dalam satu masa. Bayangkan pembeli kopi yang melawat ladang kopi dan mereka mempunyai ratusan kopi untuk dirasai setiap masa. Membancuh satu demi satu akan mengambil masa yang lama untuk merasai semua kopi!
Pembakar kopi & profesional meminum kopi dalam rutin harian mereka, terutamanya untuk kawalan kualiti dan komunikasi dalam pasukan mereka supaya semua orang tahu kopi yang mereka sajikan pada ketika itu.
Kami meminum banyak kopi secara tetap (Ya, kami mempunyai lebih daripada 10 & sering mengunjungi pemanggang kami untuk merasai banyak kopi sekaligus, terutamanya untuk kopi langganan Blaq Coffee bulanan kami !
Anda boleh buat bekam sendiri di rumah juga. Hanya gunakan 12g kopi (kisar kasar) dengan 200ml air , kemudian biarkan curam selama 4 minit .
Pada 4 minit, gunakan sudu untuk memecahkan lapisan tanah terapung di atas mangkuk (kami memanggilnya kerak). Jangan lupa dekatkan hidung anda sambil memecahkan kerak dan bau aroma yang menyenangkan! Kemudian keluarkan semua serbuk dan buih yang tinggal di atas kopi.
Kami suka merasa kopi pada 10-12 minit di mana suhunya selamat untuk diminum. Anda boleh menggunakan jari anda, termometer yang maha kuasa untuk menyentuh cawan. Jika jari anda boleh menahan suhu, anda baik untuk mula merasa.
Kemudian gunakan sudu (sebaik-baiknya sudu sup) untuk menyedutnya, atau minum kerana sup juga berfungsi.
Untuk menjadikan bekam menarik, cuba dengan 2 atau lebih kopi dari kawasan atau pemprosesan yang berbeza, cth. Kopi Afrika dan Amerika Selatan! Sangat jelas untuk merasai perbezaan antara setiap kopi.
Juga, rasai perbezaannya semasa kopi menjadi sejuk . Anda akan perasan bahawa rasa kopi terbuka dan rasa jauh lebih baik apabila sejuk, terutamanya apabila anda sedang bekam kopi berkualiti tinggi (seperti kopi COE dan Gesha).
Jika boleh, kami sangat mengesyorkan melakukan bekam buta. Persepsi rasa kita mudah terganggu oleh maklumat. Bekam buta mengeluarkan kesemuanya dan lelangit anda tertumpu sepenuhnya pada rasa kopi.
Adalah lebih baik untuk mencatat semua yang anda rasa dalam sekeping kertas. Perkara seperti rasa mulut, keasidan, kemanisan dan lain-lain berubah apabila kopi menjadi sejuk. Anda boleh belajar tentang rasa kopi di sini .
Akhir sekali, lakukan bekam dengan rakan dan keluarga anda, lebih banyak lagi meriah! Pastikan anda mempunyai kopi yang mencukupi untuk semua orang rasa & sediakan sekurang-kurangnya 1 cawan setiap orang.
Jika anda mempunyai 6 orang dalam satu sesi, anda memerlukan sekurang-kurangnya 6 cawan secara keseluruhan. Anda juga boleh meletakkan 2 cawan kopi yang sama secukup rasa (seperti gambar di atas).
Untuk memudahkan pemilihan kopi, lihat Pek Taster kami dalam saiz sampel kecil 50g . Jika anda suka melakukan bekam bulanan, langganan Blaq Coffee adalah yang terbaik untuk anda!
Selamat Berbekam!
