Honduras Caballero El Campo Natural

Pek 200g biji kopi & Pek Serbuk Kopi hantar dalam 24 jam
100% biji kopi arabika specialty sahaja

Mengenai The Hub:

Mengenai kopi ini:

Marysabel Caballero dan suaminya Moises Herrera bekerja dengan lebih 200 hektar tanah, ditanam dengan kopi. Mereka adalah petani kopi generasi ke-2 dan ke-3 dan telah diberi ganjaran berkali-kali kerana komitmen mereka untuk membangunkan kualiti kopi di Honduras.

Bapa Marysabel, Don Fabio Caballero, mewarisi kawasan yang luas di dalam dan sekitar Marcala daripada bapanya, yang merupakan salah seorang perintis penanaman kopi di Honduras. Selepas bertahun-tahun memperoleh keuntungan yang teruk, dia memutuskan untuk menyerahkan tanah kepada anak-anaknya, dan terutamanya kepada anak perempuannya Marysabel dan suaminya Moises Herrera. Moises membawa ladangnya sendiri ke dalam perniagaan keluarga dan bersama-sama mereka mempunyai hampir 200 hektar kopi yang dipisahkan kepada 17 ladang yang berbeza.

Sejak itu, mereka amat berjaya dalam menghasilkan kopi berkualiti dan telah menyumbang kepada peningkatan reputasi kopi berkualiti Honduras. Semua yang mereka lakukan di ladang didokumenkan, dan mereka melaburkan banyak masa dan sumber dalam kedua-dua peralatan baharu dan menanam varieti kopi baharu untuk meningkatkan kualiti kopi.

Caballeros sangat komited terhadap kelestarian alam sekitar ladang mereka. Banyak tenaga dan tumpuan mereka digunakan untuk memperbaiki tanah ladang mereka untuk memastikan persekitaran tumbuh yang sihat untuk pokok renek kopi mereka. Oleh itu, mereka menghasilkan baja organik yang diperbuat daripada najis lembu dan ayam yang dicampur dengan pulpa daripada ceri kopi dan bahan organik lain. Ini digunakan sebagai tambahan kepada beberapa baja mineral untuk memastikan tanaman kopi mendapat nutrien yang diperlukan. Jeruk, alpukat, bunga, pisang dan buah-buahan lain juga ditanam di ladang, tetapi terutamanya untuk pemetik makan dan mencipta biodiversiti di ladang yang memastikan keadaan pertumbuhan yang baik dan teduhan untuk pokok kopi.

Moises mula menghasilkan Naturals 3 atau lebih tahun yang lalu, pada mulanya hanya bermula dengan 30 beg. Pengeringan Kopi asli sangat sukar di Marcala kerana iklim lembap dan hujan yang dialami semasa tempoh pengeringan. Moises telah bekerja keras selama bertahun-tahun untuk menyempurnakan proses itu, dan dengan berbuat demikian juga telah menunjukkan Fabio, bapa mertuanya, teknik yang sama. Di mana mereka memproses kopi sebagai Naturals, mereka memetik ceri masak dan mengeringkannya di atas katil berbumbung. Pada mulanya, lapisan ceri mestilah nipis dan apabila kopi kering anda boleh meningkatkan ketebalan ceri pengeringan. Ceri boleh mengambil masa 20-40 hari untuk kering bergantung pada suhu.

Ceri telah dikeringkan di teres dan menaikkan katil di bawah sinar matahari atau teduh selama 11 – 20 hari. Kopi-kopi itu bertimbun-timbun dan bertutup apabila matahari terik pada waktu tengah hari, ketika hujan dan pada waktu malam.

Kopi ini sangat bersih, berair & sangat manis! Anda akan mendapat rasa berair anggur hitam dan kemanisan kismis, diakhiri dengan rasa hazelnut dan koko. Tidak dinafikan kopi yang hebat daripada pelbagai petani kopi yang memenangi anugerah!

Resipi membancuh: