Costa Rica Hacienda Copey Lot 29

Pek 200g biji kopi hantar dalam 24 jam
100% biji kopi arabika specialty sahaja

Mengenai The Hub:

Mengenai kopi ini:

Hacienda Copey telah diasaskan pada 2011 dengan tujuan untuk "menghasilkan kopi istimewa berkualiti tinggi" di daerah Tarrazu di Costa Rica. Mereka telah memenangi Piala Kecemerlangan dua kali pada masa lalu dan menggabungkan terroir yang jarang ditemui, varieti menarik yang berpusat pada Geisha, dan pelbagai kaedah pemprosesan untuk menghasilkan kopi dengan rasa yang kompleks.

Mereka menghasilkan kopi dengan teliti dalam persekitaran iklim yang unik yang dicipta oleh ekosistem yang pelbagai yang mengekalkan alam semula jadi pada ketinggian 2,000 m. Mereka menanam varieti yang sesuai untuk persekitaran pertumbuhan Costa Rica, berpusat pada Geisha, yang memerlukan teknik penanaman yang halus dan maju.

Ini ialah varieti Villa Robos adik beradik kepada varieti Villa Sarchi. Sebaik sahaja ceri masak merah gelap dipetik, mereka terus ke tangki pengapungan untuk mencuci dan mengeluarkan semua ceri terapung yang belum masak. Ini penting kerana ceri yang belum masak akan merosakkan aromatik ceri masak semasa penapaian anaerobik.

Ceri kopi secara keseluruhan kemudian masuk ke dalam tangki keluli tahan karat yang tertutup untuk penapaian anaerobik, ini memastikan tiada oksigen masuk yang boleh menjejaskan konsistensi penapaian. Peningkatan tekanan dalam tangki meningkatkan lagi rasa manis & aromatik kopi.

Kopi anaerobik mempunyai kemeriahan nota buah yang luar biasa. Dengan rasa berair stonefruit, ikuti dengan nota buah ceri wain, dan akhiri dengan rasa manis kismis. Kopi lazat yang membuat kopi pagi yang indah.

Resipi membancuh: