Dipanggang pada 6hb November
Pek 250g beans ada stok , pesan sebelum 12 tengah hari & hantar keluar waktu petang
500g & 1kg pek panggang segar untuk dipesan setiap hari Isnin, dihantar dalam masa 3-5 hari bekerja
100% biji kopi arabika sahaja

Mengenai Brew & Bread:

Mengenai kopi ini:

Perjalanan yang agak lama diperlukan untuk sampai ke ladang kopi Shimeket Daba yang besar seluas 120 hektar di Wolemso, di daerah Limu Kossa di barat Ethiopia. Selepas pemanduan yang indah melalui bukit berhutan hijau dan perjalanan selama 30 minit melalui hutan, anda berjalan melintasi jambatan balak kecil yang merentangi sungai Dembi, melepasi tapak semaian kecil anak benih kopi, dan tiba di stesen basuh ladang. Pada ketinggian 1780 meter di atas paras laut, ini adalah salah satu titik terendah ladang.

Pada tahun 2008, bukit-bukit yang menjulang dari stesen cucian diliputi hutan tebal (Albizia gummifera), berbera (Milicia/Africa Teak), dan akasia. Hari ini, pokok-pokok lama hidup bersebelahan dengan pokok kopi baharu, memberikan naungan kepada pendatang baru di rumah separuh hutan mereka.

Banyak perkara yang menjadikan ladang Wolemso istimewa adalah penjagaan dan perancangan yang dilakukan di dalamnya. Ayah Shimeket pernah memiliki ladang kopi di kawasan yang sama pada tahun 70-an tetapi kehilangannya apabila kerajaan komunis berkuasa. Tiga puluh tahun kemudian, Shimiket berpeluang meminta tanah di kawasan yang sama. Memahami perkara yang diperlukan oleh pokok kopi untuk berkembang, dia mula-mula memastikan dia menemui tanah yang mempunyai ketinggian yang ideal, hujan yang sesuai dan sumber air yang hebat.

Ceri tersebut kemudiannya dibasuh dan diproses menggunakan air dari sungai Dembi. Sungai itu sendiri disuap oleh mata air yang mengalir dari pangkal gunung Sekar beberapa kilometer jauhnya, bermakna ia adalah air tulen dan tidak disentuh yang digunakan oleh stesen basuh. Selepas mencuci, kacang perlahan-lahan dikeringkan di atas katil pengeringan Afrika yang berlorek.

Sebahagian daripada hasil ladang Wolemso juga digunakan untuk menghasilkan kopi istimewa semulajadi di kilang kering Shimeket Daba di bandar Limu Genet. Di sini juga, Shimeket melatih kakitangannya untuk memastikan proses mengekalkan kualiti pada setiap langkah.

Kopi panggang gelap ini menghasilkan cawan manis yang berani & berbuah. Nota blueberry & violet gelap pekat, diakhiri dengan coklat gelap & rasa manis madu. Kopi pagi yang anda akan nantikan apabila anda bangun.

Resipi membancuh: