山茶花、蔓越莓、葡萄柚、紅醋栗
Chamomile. Kranberi. limau gedang. Kismis Merah.

Mengenai kopi ini:

Kimaratia 農民合作社成立於1995年；今天，合作社經營著 3 個獨立的工廠（Gachika、Gitare 和2 。成員屬於合作社，其中大約 750 名交付給 Gichuka 工廠。

Gichuka 處理廠的處理遵循嚴格的質量驅動方法。所有的咖啡果都經過精心挑選，並一在小那裡進行細緻的分類。稱重和記錄後，交付的重量和農民身份被記錄在文員的登記冊中，並將櫻桃放入料斗進行製漿。只有在收到足夠數量的咖御，有有在收到足夠數量的咖御，朎果有有有家皮。

咖啡果去皮後被運送到工廠的發酵桶之一，根據當時的環境溫度，它仑將在那裡在那裡在此之後，咖啡被徹底清洗以去除所有粘液痕跡，在此期間將對其進行分級。

然後將咖啡豆送到工廠抬高的干燥床上晾乾，或者在循環水下浸泡長達 24 ，小是床上是否有空間（在旺季期間，通常會有積壓）。咖啡會在 2到 3 週的過程中在這裡慢慢變乾，在此期間，它會定期翻轉並在一天中最乾在此期間，它會定期翻轉並在一天中最丱的號。

這咖啡充滿活力又清爽。帶有許多經典SL28和SL34的黑莓和洛神花香氣，以舒香多經典SL28和SL34的黑莓和洛神花香氣，以舒香多經典SL28和SL34的黑莓和洛神花香氣，以舒香的熱。天享用完美的咖啡。

Lot AB ini dihasilkan oleh ramai petani kecil, yang kesemuanya adalah ahli Koperasi Peladang Ngandori Pusat (FCS) menghantar ke Kilang Kopi Mwiria (sebagai stesen basuh/kilang basah dipanggil di Kenya). Kilang itu terletak di utara bandar Mutunduri, di Kaunti Embu di Kenya.

Mwiria adalah salah satu daripada tiga kilang yang dikendalikan oleh FCS (dua yang lain ialah Kiini dan Karuriri). Persatuan itu mempunyai lebih 3,000 ahli secara keseluruhan dan merupakan salah satu kumpulan dengan pengeluaran tertinggi di daerah itu. Kedudukan berfaedah Kilang Mwiria sememangnya membantu. Ia terletak di dasar Gunung Kenya, dengan pemandangan yang menakjubkan pada hari yang cerah, tanah yang sempurna dan iklim mikro untuk pengeluaran berkualiti tinggi dan akses berharga ke Sungai Rupingazi yang terkenal untuk mendapatkan air. Sungai ini terbentuk semasa Mt. Kenya masih merupakan gunung berapi aktif dan dicirikan oleh batuan gunung berapi hitam dalam yang keras dan air bersih yang sejuk mengalir dari Mt. Kenya.

Stesen basuh menyediakan perkhidmatan antara lain bandar Kirigi, Kiini, Mukangu dan Kathangari. Ahlinya adalah semua pekebun kecil yang mempunyai tanah sekitar satu hektar atau kurang. Kopi biasanya ditanam hanya di bahagian kecil 'shamba' (ladang), dan petani menanam tanaman lain seperti lobak merah, pisang dan buah-buahan untuk membantu menyara dan menyara keluarga mereka.

Mwiria mendapat namanya daripada pokok asli yang sangat besar dan sangat tua yang pernah wujud di kawasan kilang. Semasa zaman penjajah, pejuang kemerdekaan Mau Mau menggali lubang besar di dalam pokok ini supaya ia boleh menjadi tempat perlindungan dan tempat persembunyian daripada penentang penjajah mereka. Semasa pembukaan besar kilang Mwiria, yang dikendalikan oleh Jomo Kenyatta (presiden pertama Kenya dan seorang pejuang kemerdekaan, dirinya), Kenyatta menamakan kilang itu 'Mwiria' atau 'Besar' di Kikuyu.

Pemprosesan di kilang basah Mwiria mematuhi kaedah yang dipacu kualiti yang ketat. Semua ceri kopi dipilih sendiri dan dihantar ke kilang pada hari yang sama, di mana ia menjalani pengasingan yang teliti. Pekerja kilang mengawasi proses dan mana-mana ceri yang kurang masak atau rosak tidak akan diterima oleh 'Kerani Cherry' – salah seorang kakitangan tempoh penuaian yang paling penting, yang menyimpan rekod teliti tentang jumlah kopi yang dihantar oleh setiap pengeluar pada hari tertentu (dan dengan itu berapa banyak bayaran yang perlu dibayar sebaik kopi telah dijual). Mana-mana kopi yang ditolak perlu dibawa pulang semula, dan petani perlu mencari tempat untuk mengeringkannya (selalunya terpal di halaman rumah) untuk dihantar hanya pada penghujung musim sebagai 'Mbuni' berkualiti rendah – kopi proses semulajadi yang mendapat harga yang sangat rendah. Oleh itu, ahli peladang diberi insentif untuk hanya memetik dan menghantar ceri yang paling masak yang mereka boleh.

Selepas ditimbang dan dilog, berat hantaran dan pengenalan petani direkodkan dalam daftar Kerani Ceri dan ceri dimasukkan ke dalam corong untuk dipulangkan. Pulping hanya akan bermula apabila kuantiti ceri yang mencukupi telah diterima.

Selepas pulpa ceri dihantar ke salah satu tangki penapaian kilang, di mana ia akan ditapai antara 12 hingga 48 jam bergantung pada suhu persekitaran pada masa itu. Selepas ini, kopi dibasuh sepenuhnya untuk menghilangkan semua kesan lendir, pada masa itu ia akan digredkan. Kopi itu kemudiannya akan dihantar sama ada untuk dikeringkan di atas katil pengeringan yang ditinggikan di kilang atau akan direndam di bawah air yang beredar sehingga 24 jam, bergantung kepada jika terdapat ruang di atas katil kilang (semasa kemuncak musim, selalunya terdapat tertunggak). Kopi akan kering di sini perlahan-lahan dalam tempoh 2 hingga 3 minggu, pada masa itu ia akan diputar secara teratur dan ditutup pada bahagian paling panas pada hari itu.

Kopi yang telah dibasuh ini mempunyai semua yang kami suka dalam kopi Kenya. Nota klasik kismis merah & nota buah kranberi, diakhiri dengan kemasan bunga chamomile yang menenangkan. Kopi yang enak untuk dinikmati pada penghujung hari atau petang hujung minggu yang cerah.

Resipi membancuh: