用咖啡虹吸管冲泡。
咖啡冲泡确实不是什么火箭科学。但可以肯定的是，整个酿造过程中都存在某些科学元素。
值得庆幸的是，这比高中的化学科目容易得多，尤其是对于我们只想在家喝一杯好咖啡的人来说。
了解基础知识将会发挥神奇作用，并极大地改善您每天的咖啡品质！
为了完成咖啡配方的整个主题，这将是一篇很长的文章。我们希望使其简短但易于理解，让我们将这个主题分成几篇文章。
在此之前，本主题仅针对滴滤咖啡冲泡而编写，而不是浓缩咖啡。
有关浓缩咖啡的更多详细信息， Matt Perger 的 Barista Hustle认真深入地研究了浓缩咖啡。
这篇文章是关于冲泡比例的。但要测量冲泡比例，我们需要一个秤！
咖啡秤？
我仍然记得那些日子，当我们在 Publika 的快闪店工作时，我们的顾客总是对我们使用秤来称重所有东西感到惊讶。
显然，最常被问到的问题是，“你真的需要秤来煮咖啡吗？ '。
我们的回答是：“不，你并不需要秤来煮咖啡。但要始终如一地制作美味的咖啡，是的！”
始终如一的美味咖啡
我们开始使用爱乐压 (AeroPress)进行家庭冲泡，这是一种无需使用秤即可冲泡咖啡的冲泡设备！它配有 18 克勺和爱乐压本身的编号。
我们仍然可以在没有秤的情况下煮咖啡。但没有所谓的一致性——这是一场糟糕的碰运气的游戏。
一勺咖啡豆？
在没有秤的情况下，我们冲泡的每种咖啡都如此不同，以至于我们不知道出了什么问题。
如果您想每天享用相同且始终如一的美味咖啡，请为自己准备一个好的厨房或烘焙秤，其测量误差可达 1 克。
别担心那0.6g的咖啡，反正你是尝不出差别的。
毫无疑问， Acaia绝对是有史以来最好的咖啡秤。 Hario 拥有不错的咖啡秤，并配有计时器。我们通过网上商店以不到 RM50 的价格买到了它，效果就像魔术一样。
V60 滴头最多可冲泡 4 杯。
制作您自己的咖啡配方
首先，喝多少咖啡？
首先，问自己第一个问题。您想喝多少咖啡？
在大多数咖啡馆，一份滴滤咖啡的容量在 200 毫升到 250 毫升之间，而大份的则会达到 300 毫升到 350 毫升。我们过去在快闪店供应一杯 250 毫升（8 盎司）的饮料。
在家里，我们喜欢喝一杯350毫升的咖啡，一边做其他事情，一边慢慢享用整杯咖啡。
如果我们有客人来访，我们会使用V60 滴头在一个大服务器中冲泡 500 克或 700 克咖啡。绝对非常适合分享！
一旦您确定了需要多少咖啡（比方说300 克！），您就可以进行一些简单的数学计算！
更喜欢花王咖啡？
其次，咖啡浓度——浓咖啡与淡咖啡
每个人都以自己的方式享受一杯咖啡。对于我们马来西亚人来说，由于我们的多元文化，我们都是在许多美味的食物中长大的。
我们的味觉习惯于味道浓郁的食物和饮料。还记得你最后喝的椰浆饭和咖啡“kao”吗？
在我们讨论有关冲泡比例的一些细节之前，我们想提一下“强度”。我们常常感到困惑：我们认为浓咖啡就是苦咖啡。
但不是。对于咖啡来说，它是咖啡的本体（或质地、触觉、口感或味道）！因此，苦咖啡≠浓咖啡。
对于咖啡浓度有一个简单的理论。这就像制作 Milo：更多咖啡，更多花王。简单的！
确保正确的冲泡比例。
是时候进行一些数学计算了，酿造比例
说实话，我们一直不喜欢用比率来计算。如果不使用计算器的话，计算这个比例太困难了（18g x 17 = ???）。为了方便起见，只需反过来计算即可！
每制作100 克咖啡，将所需剂量（6 克 - 9 克）乘以每 100 克水，即可得到所需咖啡豆的重量。
至少，6g x 3 的乘法比上面的容易多了。以下是根据您所需的咖啡浓度调整的冲泡比例：
| 首选咖啡浓度 | 每100毫升水含咖啡豆 |
| 轻盈细腻 | 6克 |
| 中、轻踢 | 7克 |
| 大胆而坚固的杯子 | 8克/9克 |
假设我们想喝一杯300 克的咖啡。我们喜欢早上喝第一杯咖啡，所以比例是7 克咖啡与 100 毫升水的比例，总共需要 7 克 x 3 = 21 克咖啡豆！无需计算器。
最后，不同的豆子有不同的比例
不同的咖啡豆，无论是单一来源还是混合咖啡，在不同的烘焙水平下，用不同的冲泡比例都会有很好的味道。
大多数单一来源的咖啡（ 尤其是世界上最好的咖啡！）都经过轻度烘焙，以带出其精致、细致的风味。因此，一杯较淡的咖啡，较小的比例（ 6克研磨咖啡与100毫升水）将更容易感受到其味道。
深度烘焙的咖啡确实味道更好，比例更高，而不是浅杯咖啡。我们最喜欢的Liberica Dark Roast比例是 18 克咖啡与 200 毫升水，每一口都是真正的冲泡，完美的早晨一杯！
默认情况下，我们以每100ml水7g咖啡豆的比例作为起点。
然后我们会品尝一下，看看下一杯咖啡是否更浓或更淡，一旦我们找到了我们想要的咖啡浓度，我们就会坚持为其他咖啡冲泡相同的冲泡比例。
这就是冲泡比例的全部内容！我们将在下一篇文章中回到酿造配方的下一个重要方面。 这是关于咖啡冲泡和萃取的！
现在，给自己准备一个体重秤，找到适合您所需咖啡浓度的冲泡比例，然后开始每天冲泡一杯始终如一的美味咖啡！
