Light Roast · South America
巴西路易斯·保罗
★ 4.5 / 5
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— About this coffee
黑巧克力。杏仁。樱桃。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 巴西 |
| 种类 | 卡图艾 |
| 加工 | 厌氧自然 |
| 高度 | 海拔900米 |
| 农场 | 苏扎村 |
| 制片人 | 路易斯·保罗·德·索萨·法里亚 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
路易斯从小就接触咖啡种植，在他父亲的农场——索萨庄园长大，那是一片种植着卡图艾咖啡树的广阔土地。路易斯是新一代咖啡种植者中的一员，他们继承了父母的事业，致力于通过可持续的耕作方式和先进的加工干燥技术来提升咖啡品质。
这批咖啡豆按照伊纳西奥·苏亚雷斯推荐的流程进行发酵和干燥。咖啡豆完全成熟后由人工采摘，放入蓝色发酵罐中进行长时间发酵（通常为10-12天），之后路易斯将咖啡豆转移到阴凉干燥台上晾晒约22天。
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 45克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Tasting notes
In the cup.
How 巴西路易斯·保罗 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
— Brew suggestions
Brew it
like this.
Pourover (V60)
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
French Press
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
Espresso
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.
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