Light Roast · South America
厄瓜多尔何塞·希洪
★ 4.5 / 5
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— What drinkers say
Reviews.
— About this coffee
柑橘。白茶。紫罗兰。
烘焙日期后一周内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
曼哈顿咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。
| 起源 | 洛哈 |
| 种类 | 典型改良 |
| 加工 | 洗过的 |
| 高度 | 2222 米 |
| 农场 | 普图奇奥庄园 |
| 制片人 | 何塞和佩佩·吉洪 |
| 烘焙程度 | 筛选 |
关于这款咖啡：
Pepe 和 Jose Jijon 的 Mejorado 又回来了，更多精彩内容即将呈现！
这是来自他们新建的高海拔农场 Putushio！
普图希奥山海拔2222米，毗邻农场。这片区域拥有超过3000年历史的文物，崎岖的地形也造就了佩佩所描述的“神秘”氛围。这座新农场让佩佩和他的团队得以生产出一些品质上乘的水洗咖啡，充分展现了普图希奥山独特的风土特色。
这次我们品尝的是柑橘、白茶和紫罗兰的味道！
故事梗概：
在佩佩·希洪的珍宝中，有一款名为“铁皮卡·梅霍拉达”（Typica Mejorada）的咖啡品种，它诞生于一次秘密潜入厄瓜多尔咖啡研究实验室的经历。传说中，有人盗取了基因材料，培育出了饱含活力且风味复杂的种子。“铁皮卡·梅霍拉达”这个名字源于它与铁皮卡咖啡（Typica）的相似之处，但又增添了更浓郁的风味——这正是其埃塞俄比亚本土品种的真实写照。
酿造配方：
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 16克 |
| 总水 | 260毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
— Tasting notes
In the cup.
How 厄瓜多尔何塞·希洪 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
— Brew suggestions
Brew it
like this.
Pourover (V60)
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
French Press
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
Espresso
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.