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葡萄汁 • 混合莓果 • 橙汁 烘焙日期后一周内发货Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 正式宣布！埃塞俄比亚咖啡季已全面开启，我们正以最快的速度引进！这款咖啡以咖啡农米伊萨·罗贝 (Mi'eessaa Robe) 的名字命名，是单一农户的咖啡豆，在名为苏库 (Sookoo) 的干燥站进行日晒处理。我们喜欢这款咖啡，因为它带有浓郁的葡萄、浆果和柑橘香气。 这款咖啡由奥西托（Osito）提供，他在埃塞俄比亚的辛勤付出得到了丰厚的回报。农场主米埃萨（Mi'eessa）种植的咖啡产量足够大，可以进行分离，并完全归属于他的农场。感谢米埃萨和奥西托的辛勤耕耘和悉心照料。 米埃萨的农场面积不大，只有8公顷，是他从父母那里继承的。农场海拔从2000米到2350米不等。 过程：自然 地区：埃塞俄比亚古吉县 品种：混合传家宝品种 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 16克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

血橙。荔枝。蜂蜜。 350克装整粒咖啡豆，24小时内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Square Miles的咖啡豆在烘焙后1到2周达到最佳风味。 咖啡 筛选 种类 JARC 74110、JARC 74112 加工 洗过的 制片人 各种小农户 国家 埃塞俄比亚 烘焙程度 中等的 关于这款咖啡： 这款充满明亮水果宾治风味的埃塞俄比亚浓缩咖啡来了！它产自吉马，途经凯乔安德拉查村，Telila Kecho Anderacha 咖啡带来酸甜的口感，并带有血橙、香荔枝和顺滑蜂蜜的香气。 关于： 由Mike Mamo和Telila水洗站生产的咖啡已成为我们从埃塞俄比亚进口咖啡中的主力产品。然而，由于政治动荡，2024年从Telila采购咖啡批次颇具挑战。但我们与Telila水洗站、Addis Exporter和Osito的合作关系却比以往任何时候都更加牢固。我们欣喜地收到了他们提供的精选咖啡，其口感一如既往地美味，品质稳定也印证了他们为何是我们长期以来最喜爱的咖啡供应商之一。 与所有泰利拉水洗咖啡豆一样，这款咖啡也带有标志性的埃塞俄比亚花香和柑橘般的酸度。那么，凯乔安德拉查咖啡豆的独特之处在哪里呢？多年来，我们注意到，来自这个村庄的咖啡农往往能酿造出带有芙蓉花、青苹果和优质红茶风味的咖啡豆。这款咖啡如同闪耀着喜悦光芒的浓缩咖啡，绝对值得一试。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 意式浓缩咖啡产量 250克 酿造时间 2-3分钟

Imported from Barcelona — we find these beans drink best 2–3 weeks after the roast date A natural Ethiopian from Sidamo with candied orange, dark chocolate and black plum Ethiopia Samuel Tunisisa is a natural single origin grown at 2,380...

热带风情，糖果般甜美。层次丰富。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Koppi的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 洗车站：Halo 生产者：700名小农户 产地：Gedeb，耶加雪菲 – 埃塞俄比亚 栽培品种：混合传家宝品种 过程：自然 Halo清洗站位于埃塞俄比亚耶尔加雪菲中心地带的格德布县Halo Barite村。Halo海拔约2000-2100米，是约700户小农户的樱桃配送中心。这里的农场通常面积较小，半林地，绿树成荫。大多数农场距离清洗站都很近，因此樱桃采摘后即可尽快送达，从而保证了樱桃的品质和新鲜度。 咖啡樱桃运抵水洗站后，先进行浮洗，然后由人工分拣去除瑕疵果、未熟或过熟的樱桃，之后移至干燥台。樱桃平铺在干燥台上，大约每30分钟翻动一次，以确保均匀干燥。翻动过程中，工人会检查樱桃，剔除任何损坏的果实。干燥几天后，将樱桃铺得稍厚一些，以减缓干燥速度，但仍需定期翻动。整个干燥过程需要8至20天。 Halo是SNAP支持的三家咖啡清洗站之一。SNAP是一家致力于帮助小农户及其社区的公司。他们为农民提供支持，分享必要的知识和培训，以确保加工和清洁方法的一致性。SNAP还致力于为他们服务区域新建的学校提供​​技术设备，并在交通不便的农业区修建新道路。他们的未来目标是建造诊所，以改善咖啡农的医疗保健服务。 酿造配方：   筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 24克 总水 400毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

桃子冰茶。热带水果。酸奶 24小时内发货Koppi的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 洗涤站：Chelchele Bildiimoo 栽培品种：埃塞俄比亚地方品种 生产者：1900-2100名成员农户 起源：埃塞俄比亚耶加雪菲省格德布 工艺流程：湿式发酵48-72小时，在架高的床上干燥 我们无比激动地向您推荐这款来自埃塞俄比亚的年度佳酿。它产自格德布区切尔切莱水洗站，是一款品质上乘的水洗佳酿。这款酒风味独特，带有桃子冰茶和黄色热带水果的香气，并伴有花果香。 切尔切莱水洗和干制加工厂以切尔切莱村命名，该厂加工海拔1900至2100米之间的咖啡。厂区本身位于海拔2000米处，拥有完善的基础设施，包括14个标准发酵和水洗池、130至150个干燥床以及两个容量均为9万升的水箱。咖啡与恩塞特树、豆类和鳄梨树间作于该地区肥沃的红棕色土壤中。厂区内还设有一个30米×16米的仓库，用于存放干咖啡。 切尔切莱咖啡厂采用日晒法和水洗法两种方式加工咖啡，当地小农户将成熟的咖啡樱桃送到厂里。该地区年平均气温为15.5至17.8摄氏度，年降雨量约为1404毫米，且降雨分布均匀。 这里有两个雨季：二月至五月和七月至十月。加工厂可容纳多达150张晾晒床。咖啡树的花期为二月至四月，收获期为十月至次年一月。这种咖啡种植过程中不使用任何化学物质，并获得有机认证。 酿造配方：   筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 24克 总水 400毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

口感轻盈优雅，酸度清新爽口。带有佛手柑、桃子和葡萄柚的花果香气。 烘焙日期后一周内发货 仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 74-158 久留米 加工 洗过的 制片人 哈布塔穆·费卡杜·阿加 地区 耶加雪菲 海拔 海拔2000-2200米 关于这款咖啡： 哈布塔穆在切尔贝萨-沃卡边境经营着一家水洗站，与220位咖啡农合作生产有机水洗咖啡。经过60小时发酵和精心干燥，他的咖啡保持了卓越的品质。自2023年以来，我们开始将小批量咖啡豆分开，并直接支付第二笔款项，从而确保该地区咖啡农获得创纪录的收入。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

柠檬马鞭草、桃子、花香 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Koppi的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 洗车站：切尔切勒 栽培品种：埃塞俄比亚地方品种 生产者：2000名小农户成员 产地： 格德布、耶加雪菲、ET 栽培品种：传家宝 海拔：1900-2100米 工艺流程：湿式发酵48-72小时，在架高的床上干燥 我们无比激动地向您推荐这款埃塞俄比亚葡萄酒。它产自格德布区切尔切莱水洗站，是一款品质上乘的水洗葡萄酒。这款葡萄酒风味独特，带有桃子冰茶和黄色热带水果的香气，并伴有花果香。 切尔切莱水洗和干制加工厂以切尔切莱村命名，该厂加工海拔1900至2100米之间的咖啡。厂区本身位于海拔2000米处，拥有完善的基础设施，包括14个标准发酵和水洗池、130至150个干燥床以及两个容量均为9万升的水箱。咖啡与恩塞特树、豆类和鳄梨树间作于该地区肥沃的红棕色土壤中。厂区内还设有一个30米×16米的仓库，用于存放干咖啡。 切尔切莱咖啡厂采用日晒法和水洗法两种方式加工咖啡，当地小农户将成熟的咖啡樱桃送到厂里。该地区年平均气温为15.5至17.8摄氏度，年降雨量约为1404毫米，且降雨分布均匀。 这里有两个雨季：二月至五月和七月至十月。加工厂可容纳多达150张晾晒床。咖啡树的花期为二月至四月，收获期为十月至次年一月。这种咖啡种植过程中不使用任何化学物质，并获得有机认证。 酿造配方：   筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 24克 总水 400毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

挂耳包 24 小时内发货仅采用 100% 精品阿拉比卡咖啡豆点击此处查看咖啡全豆   品种 74110 和 74112 处理法 彻底清洗 地区 立木 生产商 杜罗米纳合作社 高度 1975-2000年 烘焙程度 浅焙 风味 橘子。花香。焦糖。 关于这款咖啡： “Duromina”在阿凡奥罗莫语中意为成功或致富的祝福。它也是埃塞俄比亚西部吉马区戈马县一家合作社的名称。如今，Duromina 出产的一级水洗咖啡在世界各地都备受追捧。但情况并非一直如此。 杜罗米纳的农民居住在埃塞俄比亚西部戈马地区，属于季马（Jimma）特区。与季马特区的大部分地区一样，戈马地区是一个典型的咖啡产区。杜罗米纳周围起伏的丘陵海拔从1975米到2000米不等。当地的森林为咖啡提供了充足的遮荫。几个世纪以来，这里一直野生着咖啡。 合作社成员将咖啡豆运送到杜罗米纳（Duromina）的清洗站。杜罗米纳对咖啡豆的质量要求非常严格。他们只接受来自合作社成员的优质咖啡豆。杜罗米纳的工人负责咖啡豆的去果肉、发酵、清洗和干燥。干燥后，咖啡豆会被送往联盟的一家干磨坊。 这款经过彻底水洗的咖啡，第一口就能让您心生欢喜。它活力四射，闪耀着明亮的脐橙香气，散发着迷人的花香，并以令人愉悦的焦糖甜味收尾。清晨享用这款咖啡，定能让您拥有美好的一天。 冲泡说明： 1. 将滴滤包放在您最喜欢的杯子上。 2. 将 200 毫升热水（95˚c）慢慢倒入滴滤包。 3. 享受！  

多汁、香甜、清爽。带有新鲜酸甜的李子、覆盆子、大黄和红醋栗的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 SL28 & 瑞如11 加工 洗过的 制片人 康友工厂 地区 基里尼亚加 海拔 1700-1900 米 关于这款咖啡： 科纽咖啡合作社位于肯尼亚涅里省东部卡拉蒂纳镇附近。该合作社拥有2771名活跃成员，汇集了各种类型的咖啡种植者——从在自家后院种植几棵咖啡树的农户到完全依赖咖啡为生的咖啡种植户。所有成员都将咖啡豆运送到科纽水洗站，该水洗站始终坚持高品质标准。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

果香浓郁，甜美可口。带有红草莓、软糖、甜瓜和佛手柑的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆 Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 74-158 久留米 加工 自然的 制片人 贝克勒·卡尔查拉 地区 西达玛 海拔 海拔2200-2350米 关于这款咖啡： 贝克勒的农场位于锡达马省穆拉戈海拔2350米处，是高海拔咖啡生产新浪潮的代表之一。他采用日晒法、厌氧日晒法和蜜处理法生产咖啡，并运用缓慢干燥技术赋予咖啡复杂的风味。我们正与他合作，改进分拣流程，延长遮阴干燥时间，并支持他获得有机认证，以进一步提升咖啡的价值。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 浓缩咖啡 冲煮比例 1:2 研磨咖啡 19克 总产量 38毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 27秒

多汁、香甜、清爽。带有新鲜酸甜的李子、覆盆子、大黄和红醋栗的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 SL28 & 瑞如11 加工 洗过的 制片人 康友工厂 地区 基里尼亚加 海拔 1700-1900 米 关于这款咖啡： 科纽咖啡合作社位于肯尼亚涅里省东部卡拉蒂纳镇附近。该合作社拥有2771名活跃成员，汇集了各种类型的咖啡种植者——从在自家后院种植几棵咖啡树的农户到完全依赖咖啡为生的咖啡种植户。所有成员都将咖啡豆运送到科纽水洗站，该水洗站始终坚持高品质标准。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

黑莓 • 伯爵茶 • 成熟 烘焙日期后一周内发货Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 这款特别版咖啡是由我们的合作伙伴 Crop to Cup 咖啡进口商特意为我们挑选的——他们了解我们的喜好，而这款佳酿也确实超出了我们的预期。我们六月份率先将 Tagel 提供给了我们的月度订阅用户，现在，所有人都可以品尝到这款咖啡了！我们尤其喜欢它浓郁的黑莓风味和淡雅的伯爵茶花香。 在古吉地区从事精品咖啡多年后，塔格尔·阿莱马耶胡于2018年创立了奥尔凯咖啡公司。他的父亲是布莱霍拉地区早期的咖啡贸易商和开拓者，塔格尔的根基深厚。塔格尔曾是一名赛车手，以谦逊著称。如今，他与妻子共同经营着遍布古吉、布莱霍拉和锡达马的多个咖啡水洗站，妻子负责出口业务。他与这些地区建立的深厚关系体现在当地社区对他的热情欢迎，甚至有人为了支持他的事业而出售土地。 处理方式：水洗 地区：埃塞俄比亚古吉县 品种：久留米、德加 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 16克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

橘子。菠萝。活泼。 200克装整粒咖啡豆，24小时内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 Prodigal 自豪地推出两款来自埃塞俄比亚的全新卓越杯 (Cup of Excellence) 获奖咖啡！这款是 17 号批次，Tafo Natural，以其生产者 Tafo Hero Gurajche 的名字命名。我们喜爱这款咖啡浓郁的柑橘、热带水果风味和明亮的酸度。现在购买两款埃塞俄比亚卓越杯咖啡组合装，即可享受折扣优惠！ 来自锡达马地区的38岁塔福，从事咖啡种植已有17年，几乎贯穿了他整个成年时期。他的COE个人简介中写道：“塔福已婚，育有七个孩子，他认为咖啡是他生活中至关重要的一部分。对他而言，咖啡不仅是一份职业，更是维持家庭生计的生命线。”社区。” 这些屡获殊荣的咖啡经过数百次品鉴，由国内外评审团共同甄选，历经了严苛的卓越杯（COE）评选流程。在美国，获得卓越杯奖项的咖啡极为罕见，因此，此次活动为您提供了一次难得的机会，可以一次性品尝到多款埃塞俄比亚获奖咖啡。 过程：自然 地区：埃塞俄比亚锡达马 品种：74158 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 16克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

树莓味。木兰味。西瓜味。香草味。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Onyx咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。 起源 埃塞俄比亚 种类 兰德雷斯（Landrace）是长种马铃薯。 加工 厌氧自然 优选萃取 滤泡咖啡和意式浓缩咖啡 烘焙程度 表现力强的轻型农业 #127.4 生产烘焙机 迪德里希 CR-35 关于这款咖啡： 这款产自格拉庄园高地森林的咖啡豆，采用厌氧处理工艺，在密封的低氧发酵过程中，完美保留了埃塞俄比亚咖啡浓郁的果香。咖啡在有机、生物多样性的环境中生长，秉承格拉庄园对可持续农业和社会公平的承诺，这款咖啡展现了精湛的加工工艺和埃塞俄比亚咖啡的独特品质。 故事梗概： GERA庄园坐落在吉马古老的咖啡森林中，这里被广泛认为是咖啡的发源地。庄园在海拔超过2100米的地方种植遮荫阿拉比卡咖啡豆。高海拔减缓了咖啡樱桃的成熟速度，促进了糖分的积累，赋予咖啡独特的甜味和结构。 作为一家私人庄园，GERA实行垂直整合：他们完全掌控种植、采摘和加工环节。但他们的独特之处不仅在于可追溯性，更在于他们年复一年稳定生产高品质咖啡。我们与Royal Coffee NY的朋友们合作引进了这款咖啡，并对最终成果感到非常满意。 厌氧加工 在咖啡加工技术领域，鲜有比厌氧加工这一最新趋势更具突破性的进展。厌氧加工通常是一种天然加工方法，即将整颗咖啡樱桃在低氧环境下进行发酵。“厌氧”一词通常指低氧环境，是一个涵盖广泛的术语。咖啡樱桃在被移至晾晒床或露台之前，会先进行预发酵。这种长时间的发酵通常会为咖啡增添葡萄酒或水果的风味。在世界各地，我们看到了多种不同的厌氧加工方法，从将咖啡樱桃放入干净的谷物容器中，扎紧盖子过夜，到使用顶部带有气阀的不锈钢罐，缓慢释放微生物发酵产生的二氧化碳。许多人正在努力理解并更好地控制这一过程，以期更清晰地了解低氧发酵的真正原理。 酿造配方：   浓缩咖啡 冲煮比例 1 : 2.2 研磨咖啡 20克 意式浓缩咖啡输出 42克 酿造时间 25-35秒 筛选 冲煮比例...

多汁、香甜、清爽。带有新鲜酸甜的李子、覆盆子、大黄和红醋栗的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 SL28 & 瑞如11 加工 洗过的 制片人 康友工厂 地区 基里尼亚加 海拔 1700-1900 米 关于这款咖啡： 科纽咖啡合作社位于肯尼亚涅里省东部卡拉蒂纳镇附近。该合作社拥有2771名活跃成员，汇集了各种类型的咖啡种植者——从在自家后院种植几棵咖啡树的农户到完全依赖咖啡为生的咖啡种植户。所有成员都将咖啡豆运送到科纽水洗站，该水洗站始终坚持高品质标准。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

优雅甜美。带有芒果、白醋栗和葡萄的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 74-158 久留米 加工 自然的 制片人 Legesse Botosa Dikale 地区 西达玛 海拔 海拔2350米 关于这款咖啡： Legesse Botosa Dikale 只有 30 岁，在埃塞俄比亚 Sidama 地区的 Bursa Kebele 拥有 0.43 公顷的土地，他在那里专门种植 74-158 Kurume 品种，并将其加工为天然品种。 自然干燥法是咖啡加工中最古老的方法，它将整个咖啡果连同果皮一起干燥，使咖啡豆能够吸收果肉和果皮中的糖分和风味。 Legesse 将樱桃晾晒 24-28 天，非常注重确保均匀干燥，以避免发酵缺陷。 关于 Coffee...

葡萄果冻 • 淡蓝莓味 • 活泼 烘焙日期后一周内发货Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 这款来自 Bookkisa 的咖啡是我们今年品尝的第一款水洗埃塞俄比亚咖啡。我们非常喜欢它浓郁的成熟葡萄果冻风味，以及一丝淡淡的蓝莓香气。它令人愉悦的活泼酸度在我们今年品尝过的所有水洗埃塞俄比亚咖啡中都格外突出。根据冲泡温度的不同，这款咖啡还会展现出白桃、葡萄柚和迷人的花香。 这款咖啡采用极简加工工艺。经过机械去果肉后，咖啡豆仅浸泡12小时。短暂发酵后，便在架高的晾架上进行干燥。 苏库咖啡（Sookoo Coffee）由当地传奇人物图雷·瓦吉（Ture Waji）所有，与这家精品咖啡的进口商奥西托咖啡（Osito Coffee）有着长期的合作关系。多年来，奥西托咖啡一直只从图雷和苏库那里采购日晒处理的咖啡。而这次，他们购买了这款水洗咖啡，产自布克基萨（Bookkisa）的子村（sub-kebele）。 处理方式：水洗 地区：埃塞俄比亚古吉县 品种：74110 和 74112 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 16克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

覆盆子。茉莉。西瓜。丝滑。 283克装整粒咖啡豆，24小时内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Onyx咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。 起源 埃塞俄比亚 种类 兰德雷斯（Landrace）是长种马铃薯。 加工 厌氧自然 优选萃取 滤泡咖啡和意式浓缩咖啡 烘焙程度 富有表现力的光线 生产烘焙机 迪德里希 CR-35 关于这款咖啡： 贝克勒·凯查拉 (Bekele Kechara) 是来自埃塞俄比亚穆拉戈 (Murago) 的一位杰出的小农户，他对品质的执着追求使他跻身埃塞俄比亚顶级咖啡生产商之列。多年来，我们与贝克勒保持着合作关系，尽管出口商几经更迭，但我们始终坚持采购他的咖啡。这款采用实验性工艺的咖啡，带有西瓜和红莓的香气。 故事梗概： 贝克勒·凯查拉 (Bekele Kechara) 是一位来自埃塞俄比亚穆拉戈的杰出小农户，他对品质的执着追求使他跻身埃塞俄比亚顶级咖啡生产商之列。贝克勒由他的好友贝克勒·尤图特 (Bekele Yutute) 介绍给我们。自埃塞俄比亚农业改革允许小农户直接出口咖啡以来，贝克勒一直是“从农田到咖啡杯”(Crop to Cup) 项目的合作伙伴，我们很荣幸能与他们携手共进。 贝克勒的农场海拔2350米，出产优质咖啡，并在2022年荣获卓越杯咖啡大赛第15名。作为11个孩子的慈父，贝克勒现在与他的长子贝拉耶密切合作，贝拉耶负责管理家族的咖啡烘干站。他们共同生产精美的日晒咖啡和厌氧日晒咖啡，展现了埃塞俄比亚咖啡种植的悠久传统和创新精神。 酿造配方： 浓缩咖啡 冲煮比例 1 : 2.3...

口感干净清爽的意式浓缩咖啡，酸度平衡极佳。带有佛手柑、柑橘和茉莉的芬芳花香。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 74-158 久留米 加工 洗过的 制片人 哈布塔穆·费卡杜·阿加 地区 耶加雪菲 海拔 海拔2000-2200米 关于这款咖啡： 哈布塔穆在切尔贝萨-沃卡边境经营着一家水洗站，与220位咖啡农合作生产有机水洗咖啡。经过60小时发酵和精心干燥，他的咖啡保持了卓越的品质。自2023年以来，我们开始将小批量咖啡豆分开，并直接支付第二笔款项，从而确保该地区咖啡农获得创纪录的收入。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 浓缩咖啡 冲煮比例 1:2 研磨咖啡 19克 总产量 38毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 27秒

桃子。芒果。果酱。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Square Miles的咖啡豆在烘焙后1到2周达到最佳风味。 咖啡 筛选 种类 Gibirinna 74110 & Serto 74112 加工 自然的 制片人 各种小农户 国家 埃塞俄比亚 烘焙程度 光 关于这款咖啡： 来自埃塞俄比亚古吉的Shoondhisa，充满了甜美的桃子和芒果风味，再次回归，为您的夏日饮品增添光彩！ 关于： 每一口都带来味蕾的爆炸，Shoondhisa 又回来了！ 这款咖啡产自埃塞俄比亚古吉地区，由丹比乌多干燥站生产，带有浓郁的核果风味。我们一直与苏库咖啡（Sookoo）合作，苏库咖啡是一家集种植、加工和出口于一体的公司，出品了许多美味的古吉咖啡。我们从2023年开始采购这款咖啡。 今年的这款咖啡明亮均衡，散发着芒果和桃子的清香，口感如果酱般柔滑，是您夏日咖啡的理想之选。无论是下午提神醒脑，还是与朋友共享早午餐，它都是绝佳的选择。我们迫不及待地想让您用这款Shoondhisa咖啡斟满您的咖啡杯！ 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 意式浓缩咖啡产量 250克 酿造时间 2-3分钟

果香浓郁，甜美可口。带有红草莓、软糖、甜瓜和佛手柑的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 74-158 久留米 加工 自然的 制片人 贝克勒·卡尔查拉 地区 西达玛 海拔 海拔2200-2350米 关于这款咖啡： 贝克勒的农场位于锡达马省穆拉戈海拔2350米处，是高海拔咖啡生产新浪潮的代表之一。他采用日晒法、厌氧日晒法和蜜处理法生产咖啡，并运用缓慢干燥技术赋予咖啡复杂的风味。我们正与他合作，改进分拣流程，延长遮阴干燥时间，并支持他获得有机认证，以进一步提升咖啡的价值。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

牛轧糖、苹果、香草 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Koppi的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 制片人：路易斯和奥斯卡·蒙赫 产地：圣罗莎德莱昂科尔特斯，塔拉苏 – 哥斯达黎加 海拔：1700米 工艺：白蜜工艺 品种：红卡图艾

Drip Pack 24 小时内发货仅采用 100% 精品阿拉比卡咖啡豆点击此处查看咖啡全豆   埃塞俄比亚吉玛梅蒂 G1 烘焙程度 深焙 风味 巧克力釉。白草莓。橙花。蛋白酥皮。 关于这款咖啡： 每一口都带您领略埃塞俄比亚咖啡的魅力。这些高品质的G1级埃塞俄比亚咖啡在深度烘焙中保留了其独特的风味，带来一杯醇厚香甜、易于入口的咖啡。 这款埃塞俄比亚深度烘焙的日晒咖啡，别具一格。香甜可口的巧克力淋面，点缀着白草莓、橙花的花香，最后以浓郁的奶油蛋羹收尾。一杯美妙的咖啡，定能让您清晨活力满满。 冲泡说明： 1. 将滴滤包放在您最喜欢的杯子上。 2. 将 200 毫升热水（95˚c）慢慢倒入滴滤包。 3. 享受！

Drip Pack 24 小时内发货采用 100% 精品阿拉比卡咖啡豆点击此处查看咖啡全豆   巴西萨尔托印度尼西亚 苏门答腊 曼特宁 烘焙程度：中焙 风味：浓郁的巧克力、太妃糖、蜂蜜糖霜。 豆运人备注： 一杯舒缓的咖啡，专为您的晨间拿铁打造。浓郁醇厚的咖啡，融合了巴西和印度尼西亚咖啡豆的浓郁巧克力风味，散发着太妃糖和黄油的芬芳，并以蜂蜜糖霜的甜美收尾。一杯晨间拿铁和卡布奇诺，让您对每一天都充满期待。 冲泡说明： 1. 将滴滤包放在您最喜欢的杯子上。 2. 将 200 毫升热水（95˚c）慢慢倒入滴滤包。 3. 享受！  

Drip Pack 24 小时内发货仅采用 100% 特制阿拉比卡咖啡豆点击此处查看整粒豆   巴西埃塞俄比亚印度尼西亚 烘焙程度：中焙 风味：黑可可。甘蔗。白木兰。 豆运人备注： 这是Bean Shipper一直以来最畅销的咖啡。第一口，你能感受到顺滑的黑巧克力和中等浓郁的巴西咖啡的芬芳。坦桑尼亚咖啡则以甘蔗般的淡淡甜味收尾，最后散发出危地马拉咖啡的细腻花香。拿铁和卡布奇诺搭配这款咖啡，口感醇厚，带有玉兰花的甜美。口感顺滑易饮，绝对是您一天中的第一杯清晨咖啡，开启美好的一天！ 冲泡说明： 1. 将滴滤包放在您最喜欢的杯子上。 2. 将 200 毫升热水（95˚c）慢慢倒入滴滤包。 3. 享受！

牛奶巧克力、红葡萄、蓝莓和糖浆 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Proud Mary's咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。 起源 50% 巴西曼蒂凯拉德米纳斯黄波旁威士忌天然 | 50% 埃塞俄比亚 Harosema 传家宝天然 加工 自然的 种类 黄波旁威士忌和传家宝 烘焙程度 中等的 品鉴笔记 牛奶巧克力、红葡萄、蓝莓和糖浆 关于这款咖啡： Ghost Rider 拼配咖啡旨在与牛奶完美融合，打造香甜可口的水果拿铁或意式浓缩咖啡。其风味独特，易于冲泡——是冒险家的理想之选！ 这款优质混合咖啡在澳大利亚金豆奖上连续三次获得金奖。 关于骄傲的玛丽： Proud Mary由Nolan和Shari Hirte夫妇于2009年在澳大利亚墨尔本创立。Proud Mary提供的产品和服务能够显著改善您一天的开始，让您再也回不到过去的生活状态。我们的目标是为每一位光临我们门店的顾客提供令人难忘且充满温情的体验。 诺兰是个很棒的人，他热爱咖啡。事情就这样发展下去了，从那以后我们就一直喝他家的咖啡了。”——阿什利说道；《Bean Scene》杂志 酿造配方： 浓缩咖啡 冲煮比例 1:2 研磨咖啡 20克 意式浓缩咖啡输出 40克 酿造时间...

葡萄柚 • 芒果 • 多汁 烘焙日期后一周内发货Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 肯尼亚、哥伦比亚和埃塞俄比亚，水洗和天然 我们都喜爱肯尼亚咖啡，而我们新推出的肯尼亚克罗斯咖啡正是对昔日肯尼亚咖啡的致敬。它完美融合了干净饱满的水洗肯尼亚咖啡风味、同样干净柔和的水洗哥伦比亚咖啡风味，以及一丝成熟的日晒埃塞俄比亚咖啡的香气。这款咖啡口感醇厚多汁，层次丰富，散发着柑橘和热带水果的迷人气息。 经过无数次杯测，我们精心调配，最终找到了风味最完美的平衡点。我们相信，精心调配的咖啡品质远胜于各成分咖啡的简单相加，因此我们只选用新鲜咖啡豆来制作这些咖啡。 很多拼配咖啡都是由两三种相同的咖啡豆组成，为了保证风味的一致性，大量采购，配方一成不变。而肯尼亚克鲁什咖啡，就像我们所有的拼配咖啡一样（别错过 博尔德拼配咖啡！），都选用新鲜的优质咖啡豆。为了保持风味的鲜活和活力，具体的配比会根据实际情况进行微调，但拼配咖啡的精髓始终如一。我们希望您和我们一样喜欢这款咖啡！ 工艺：水洗和天然 地区：肯尼亚、哥伦比亚和埃塞俄比亚 品种：SL-28、SL-34、粉红波旁、埃塞俄比亚传家宝 酿造配方： 浓缩咖啡 冲煮比例 1:2 研磨咖啡 18克 意式浓缩咖啡输出 36克 酿造时间 25-35秒 筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 16克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

多汁、香甜、清爽。带有新鲜酸甜的李子、覆盆子、大黄和红醋栗的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 SL28 & 瑞如11 加工 洗过的 制片人 康友工厂 地区 基里尼亚加 海拔 1700-1900 米 关于这款咖啡： 科纽咖啡合作社位于肯尼亚涅里省东部卡拉蒂纳镇附近。该合作社拥有2771名活跃成员，汇集了各种类型的咖啡种植者——从在自家后院种植几棵咖啡树的农户到完全依赖咖啡为生的咖啡种植户。所有成员都将咖啡豆运送到科纽水洗站，该水洗站始终坚持高品质标准。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

烤桃子。伯爵茶。牛奶巧克力。浆果。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Onyx咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。 起源 埃塞俄比亚 种类 兰德雷斯（Landrace）是长种马铃薯。 加工 干洗 优选萃取 滤泡咖啡和意式浓缩咖啡 烘焙程度 中等 Agtron #119 生产烘焙机 洛林S70游隼 关于这款咖啡： 我们很高兴地宣布一年一度的节日特饮回归——这款令人愉悦、老少咸宜的咖啡完美诠释了欢聚的氛围。今年的特饮来自我们在埃塞俄比亚最紧密的合作伙伴METAD。这款咖啡经过深度烘焙，呈现出浓郁的中度风味，散发着可可的醇厚底蕴，并融合了香料浆果蜜饯的芬芳，以及令人回味无穷的甜美，宛如温暖的水果馅饼。它是一款百搭的咖啡，既能满足咖啡爱好者的细腻品味，又能让喜欢加大量奶油和糖的人感到舒适惬意。（说的就是你，我的姻亲们。） 故事梗概： 阿迪新闻、和谐与埃塞俄比亚首位女飞行员作者：达科塔·格拉夫 如果要用一个词来形容METAD的咖啡和他们的经营理念，我会选择“和谐”。这种和谐感在咖啡中显而易见，它散发着精致的花香和柔和的果香，但它的意义远不止于此。自从我与Adinew兄弟结缘以来，他们一次又一次地证明了自己致力于生产埃塞俄比亚最优质的咖啡，并且始终秉持着高标准的商业操守。在我们近八年的合作中，Tariku和Aman都展现了他们对咖啡和人际关系的深切关怀。Tariku Adinew热情好客，即使我身处地球另一端，睡眠不足，咖啡因摄入过量，他也能让我感到宾至如归。正是这份热情好客，造就了我在他们咖啡中感受到的和谐，而他们家族的辛勤付出，也超越了买家与他们以及他们的咖啡之间的互动体验。 这片咖啡种植地的土壤是1934年赠予穆卢梅贝特·埃米鲁（Muluemebet Emiru）的礼物。穆卢梅贝特是非洲第一位女飞行员，二战后，她在哈拉尔获赠农田，后来发展成为私人咖啡庄园。这最终促成了家族与土地的紧密联系，以及他们与咖啡生产周期的和谐共处。如今，汉贝拉庄园（Hambela estate）以出产埃塞俄比亚最优质的咖啡而闻名于世，这在很大程度上要归功于阿迪纽兄弟（Adinew brothers）致力于将咖啡品质提升到前所未有的高度。METAD公司在其拥有的每个水洗站都设定了质量标准，并借鉴世界各地的种植和加工方法，力求达到最高标准。在埃塞俄比亚有时略显不和谐的环境中，他们能够如此出色且和谐地开展工作，这正是他们与众不同之处。他们不仅致力于提升咖啡品质，也致力于改善当地人民的生活。过去几年，他们资助了一所当地小学，并通过“健康之地”（Grounds for Health）项目为400多名学生提供学习用品和经济援助。很显然，他们在埃塞俄比亚采取的每一项行动，不仅提升了他们种植的咖啡品质，也改善了与他们一起工作的人们的生活。我们很荣幸能每个季度都与他们合作。 过去四个季度，METAD 开设了一座先进的干磨加工厂，我们所有的咖啡豆都在这里进行加工和出口前的准备工作。这对所有人都有利，因为其他加工厂经常排长队（而且问题重重）。这使得我们在过去两个充满挑战的季度中能够灵活调整采购计划。加工厂地理位置优越，位于亚的斯亚贝巴市郊，有一条公路直接绕过繁忙的首都亚的斯亚贝巴。从加工厂出发，装满咖啡豆的20英尺集装箱（咖啡运输的首选）只需两天即可抵达吉布提港，然后继续运输，最终到达我们在阿肯色州的烘焙厂。 酿造配方：   浓缩咖啡 冲煮比例 1 : 2.3 研磨咖啡 18克 意式浓缩咖啡输出...

烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Square Miles的咖啡豆在烘焙后1到2周达到最佳风味。 起源 卡蒙杜 Bookkisa 种类 SL28、SL34 Gibirinna 74110，Serto 74112 加工 洗过的 洗过的 制片人 卡蒙杜庄园 各种小农户 国家 肯尼亚 埃塞俄比亚 烘焙程度 光 光 关于这款咖啡： 50% Kamundu / 50% Bookkisa 水洗 这款水果宾治咖啡果香浓郁，花香四溢，口感清新明亮，经过特别烘焙，加冰热泡后风味更佳。整个夏天，它都能让你保持清爽，仿佛回到了用最爱的冰棒消暑的时光，期待着最后几滴咖啡液融化在杯底的美妙滋味。 艺术家署名：露西·科尔盖特 关于： 为了满足您今夏对冰咖啡的所有需求，Fruit Punch 是一款梦幻般的美味，它将来自肯尼亚的 Kamundu 咖啡与水洗埃塞俄比亚咖啡 Bookkisa 相结合。 位于基安布的卡蒙杜庄园是萨西尼公司旗下六个庄园之一。萨西尼是一家上市公司，致力于重塑公平和社区价值观，其所有权结构以肯尼亚人为主。这款酒是经典的肯尼亚葡萄酒，口感醇厚明亮，带有红色和紫色水果的香气，入口如糖浆般顺滑，并伴有布克基萨葡萄的花香。...

Drip Pack 24 小时内发货仅采用 100% 精品阿拉比卡咖啡豆点击此处查看咖啡全豆 印度尼西亚哥伦比亚 烘焙程度：中深焙 风味：70%黑巧克力。糖蜜。水果格兰诺拉麦片。 豆运人备注： 这是一杯醇厚顺滑的咖啡。第一口，就能感受到来自印度尼西亚苏门答腊曼特宁的丝滑巧克力和糖蜜的甜味。哥伦比亚咖啡则带有浓郁的水果格兰诺拉麦片风味。它与牛奶完美搭配，可以制成一杯风味浓郁的拿铁。它并不花哨，而是一杯稳定舒适的咖啡，非常适合您每天早晨享用。 冲泡说明： 1. 将滴滤包放在您最喜欢的杯子上。 2. 将 200 毫升热水（95˚c）慢慢倒入滴滤包。 3. 享受！  

Drip Pack 24 小时内发货仅采用 100% 精品阿拉比卡咖啡豆点击此处查看咖啡全豆   巴西塞拉多哥伦比亚乌奇埃塞俄比亚 利穆·萨迪乌干达·泽比吉 烘焙程度 深焙 风味 牛奶巧克力。樱桃。奶油味。 豆运人备注： 一款深度烘焙咖啡，风味浓郁，令人沉醉。苦甜交织的牛奶巧克力、甜美的樱桃果香，以及顺滑的余味。这款拼配咖啡旨在成为您的日常之选。它口感浓郁醇厚，完美平衡，在浓郁的烘焙咖啡中融入一丝甜味。无论是开启美好的一天，还是午后提神，黑森林都能提升您的每一刻咖啡体验。一杯令人心满意足的咖啡，带来一丝舒适，一丝奢华。 冲泡说明： 1. 将滴滤包放在您最喜欢的杯子上。 2. 将 200 毫升热水（95˚c）慢慢倒入滴滤包。 3. 享受！

西柚 • 绿葡萄 • 红茶 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Prodigal的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 这是我们新一季收获的首款厄瓜多尔咖啡！这款咖啡由亚伯拉罕·阿米霍斯 (Abraham Armijos) 精心制作，我们加快了发货速度，以便尽快与您分享。我们非常喜欢这款咖啡独特的风味：成熟的西柚、酸爽的青葡萄和红茶的完美融合。这是一种不同寻常的组合，也是一款非常棒的咖啡。 亚伯拉罕是一位相对较新的咖啡种植户，他于2022年才开始种植咖啡。除了果树之外，亚伯拉罕只有一公顷土地专门用于种植咖啡。他只挑选成熟的咖啡果，去皮后放入水箱浸泡24小时，然后进行水洗和浸泡。之后，咖啡豆在温室中干燥长达17天。 “Typica mejorado”是厄瓜多尔波旁咖啡和埃塞俄比亚传统品种的杂交品种。与埃塞俄比亚咖啡通常适合粗研磨一样，我们发现这种咖啡也同样如此。 处理方式：水洗 地区：厄瓜多尔洛哈 品种：改良型铁皮卡 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:17 研磨咖啡 16克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

多汁、香甜、清爽。带有新鲜酸甜的李子、覆盆子、大黄和红醋栗的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 SL28 & 瑞如11 加工 洗过的 制片人 康友工厂 地区 基里尼亚加 海拔 1700-1900 米 关于这款咖啡： 科纽咖啡合作社位于肯尼亚涅里省东部卡拉蒂纳镇附近。该合作社拥有2771名活跃成员，汇集了各种类型的咖啡种植者——从在自家后院种植几棵咖啡树的农户到完全依赖咖啡为生的咖啡种植户。所有成员都将咖啡豆运送到科纽水洗站，该水洗站始终坚持高品质标准。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

多汁、香甜、清爽。带有新鲜酸甜的李子、覆盆子、大黄和红醋栗的香气。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Coffee Collective的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 SL28 & 瑞如11 加工 洗过的 制片人 康友工厂 地区 基里尼亚加 海拔 1700-1900 米 关于这款咖啡： 科纽咖啡合作社位于肯尼亚涅里省东部卡拉蒂纳镇附近。该合作社拥有2771名活跃成员，汇集了各种类型的咖啡种植者——从在自家后院种植几棵咖啡树的农户到完全依赖咖啡为生的咖啡种植户。所有成员都将咖啡豆运送到科纽水洗站，该水洗站始终坚持高品质标准。 关于 Coffee Collective： 在 Coffee Collective，我们秉持着一个简单而至关重要的理念：要打造真正优质的咖啡，首先要从种植咖啡豆的人入手。我们直接与咖啡农交易，支付的价格远高于市场价。这不仅是对咖啡品质的投资，更是对咖啡农生计、未来以及更可持续的咖啡产业的投资。 正如您愿意为优质葡萄酒支付更高的价格一样，我们相信精湛的工艺和卓越的品质理应获得公平的回报。通过支付更高的价格，我们能够帮助生产者投资于更先进的生产方法，改善他们的生活质量，并将咖啡的品质提升到新的高度——而这一切都体现在您每一杯咖啡的醇香之中。 酿造配方： 筛选 冲煮比例 1:16 研磨咖啡 15克 总水 250毫升 水温 93摄氏度 酿造时间 3分钟

口感甜美，带有焦糖般的甜味（如果您是哥伦比亚人，则可能是帕内拉糖），口感干净顺滑，并带有淡淡的果香。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆 蒂姆·温德尔博的咖啡豆在烘焙后2到3周达到最佳风味。 种类 卡图拉 加工 洗过的 地区 埃尔皮塔尔，惠拉 制片人 埃利亚斯·罗阿和贝拉尼德·桑切斯 收成 2024年5月至6月 烘焙程度 浅烘焙 品鉴笔记 巧克力、红糖和红色水果 蒂姆的笔记： 2011年，埃利亚斯·罗阿买下塔玛纳庄园时，庄园里大部分种植的是卡图拉和哥伦比亚变种两种苹果树。自那时起，卡图拉苹果树几乎每年都会遭受叶锈病的侵袭，因此苹果的品质和产量一直起伏不定。哥伦比亚变种苹果树抗叶锈病，而且多年来口感一直优于卡图拉苹果树。因此，我们建议埃利亚斯将大部分卡图拉苹果树改种为抗病性强的杂交品种，或者像波旁和SL28这样口感更佳的传统品种。 农场里仍然种植着几块卡图拉（Caturra）葡萄园，而且可能永远都会有，但由于产量极少，风味又与哥伦比亚混合葡萄（Variedad Colombia）非常相似，我们通常会根据采摘日期和品质将两者混合。上次采摘季，我们发现了两小批味道极佳的卡图拉葡萄。它们的产量足以将它们从哥伦比亚混合葡萄中分离出来。 这意味着这批咖啡豆来自农场同一地块，采摘时间仅为两天。我发现这款咖啡口感非常甜美顺滑，带有淡淡的红色水果香气，以及惠拉咖啡闻名遐迩的经典“帕内拉”（panela）或焦糖风味。 品种： 卡图拉是波旁咖啡品种的天然矮化变种。它于1915年至1918年间在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园被发现。由于其产量潜力高、品质好，且能够在几乎无遮荫的集约化系统中种植，因此直到最近，它一直是哥伦比亚种植最广泛的咖啡品种。 不幸的是，它极易感染叶锈病，因此哥伦比亚咖啡研究所（Cenicafe）早在20世纪60年代末就开始研发抗病杂交品种，最终培育出了哥伦比亚变种咖啡（Variedad Colombia）。哥伦比亚变种咖啡于20世纪80年代推出，是卡图拉咖啡（Caturra）和帝汶杂交咖啡（Timor Hybrid，由罗布斯塔咖啡（C. Canephora）和阿拉比卡咖啡（C. Arabica）自然杂交而成）的杂交品种。 过程： 拣货和分拣 咖啡豆由雇佣的采摘工在埃利亚斯的监督下手工精心挑选。咖啡樱桃在加工前会经过人工分拣，以确保只有成熟的咖啡樱桃才能一起加工。 去皮、发酵和洗涤 咖啡樱桃在露天放置于樱桃料斗中过夜，第二天早上进行去皮处理。去皮后，带果胶的羊皮纸咖啡豆在洁净的不锈钢罐中发酵24小时。当果胶易于清除且咖啡风味尚未受到发酵不良影响时，发酵停止。之后，使用生态磨粉机（一种机械式果胶去除器）用清水清洗咖啡豆。生态磨粉机可将传统清洗方法每公斤咖啡平均耗水量从50-100升减少到仅0.5-1升。清洗后，咖啡豆在瓷砖水泥池中浸泡24小时。所有漂浮豆（密度较低的咖啡豆）在清洗和浸泡过程中均被去除。 烘干 浸泡阶段结束后，干净的带羊皮纸咖啡豆会在抛物线形干燥机和覆盖遮阳网的干燥床上进行干燥，以防止咖啡豆过热。干燥过程中，咖啡豆会不时翻动，以确保均匀干燥。干燥过程通常需要20到30天，当含水量低于11%时，咖啡豆会被包装并储存在密封的谷物袋中。所有来自塔玛纳庄园的咖啡豆在运往挪威之前都会进行真空包装。 酿造配方： 筛选 我们强烈建议您在冲泡我们的咖啡时使用正确的计量和冲泡方法。为了获得一致的冲泡效果，请使用电子秤分别称量水和咖啡粉。我们建议每升（1000克）水使用60至70克咖啡粉，具体用量取决于冲泡方法、水质和所用咖啡粉的种类。 浓缩咖啡...

丁香。红苹果。糖蜜。牛奶巧克力。 烘焙日期后一周内发货仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆Onyx咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。 起源 厄瓜多尔 种类 西德拉 加工 洗过的 优选萃取 滤泡咖啡和意式浓缩咖啡 烘焙程度 轻农业 #131 生产烘焙机 迪德里希 CR-35 关于这款咖啡： 胡安·佩尼亚 (Juan Peña) 出品的这款西德拉 (Sidra) 咖啡，展现了西德拉品种的独特风采。通常，西德拉咖啡会经过深度发酵，从而赋予其浓郁的果酯香气。而胡安则选择采用传统的水洗法来制作这款咖啡，使其口感清爽，酸度适中，与该品种闻名遐迩的复杂香料风味相得益彰。 故事梗概： 近年来，胡安·佩尼亚已成为咖啡行业的领军人物，他卓越的咖啡品质屡获殊荣。尽管他从事咖啡种植的时间不长，仅有十余年，但胡安的农场“木瓜庄园”（Hacienda a Papaya）在玫瑰歉收后，毅然转向咖啡种植。这一决定标志着他们迈向厄瓜多尔领先咖啡生产商的征程正式开启。 胡安的声名鹊起很大程度上归功于他对咖啡种植和加工各个环节一丝不苟的科学态度。采摘的每一个阶段都经过精心记录，并逐年精益求精，最终酿造出的咖啡不仅展现了厄瓜多尔独特的风土特色，更拥有层次丰富的甜美口感和花香——这充分体现了胡安的专注和精湛技艺。我们与胡安·佩尼亚的相遇正值拉帕帕亚庄园（Hacienda La Papaya）发展的关键时期，恰逢CafExporto的成立。CafExporto的成立赋予了胡安自咖啡事业伊始便梦寐以求的掌控权。这一发展让我们有机会直接品尝到胡安精心加工的咖啡，也让我们更加深刻地领略到他的精湛技艺。 西德拉品种 西德拉（Sidra）是一种相对较新的咖啡品种，在业内众多品种中被视为一个栽培品种。在咖啡农场，你可以通过观察其健壮挺拔的树形、深绿色的叶片以及紧密排列的咖啡果来辨认它。它的口感清爽，带有梨和苹果的香气。对我们来说，其亮点在于清新的酸度，例如苹果酸。想象一下白葡萄酒和青苹果（Granny Smith）那种酸爽清冽的特点。它还带有类似金银花的芬芳，并且似乎含有大量的磷酸，这赋予了它多汁、令人垂涎的口感。 自15世纪以来，咖啡属植物的栽培已从其发源地埃塞俄比亚传播到全球赤道沿岸国家。在此过程中，基因适应和突变使得阿拉比卡咖啡这一品种衍生出数量日益增多的独特变种（确切数量尚不清楚），每一种都拥有其独特的特性和特征。Onyx致力于甄选世界上最优质的咖啡，这其中就包括深入了解目前种植的众多咖啡品种，并竭力寻找其中表现最佳的品种。我们特意列出每一款咖啡的品种，但这些信息背后的意义却鲜为人知。请继续阅读，了解咖啡品种的重要性、它们如何影响咖啡的风味，以及它们在咖啡行业发展史上所扮演的角色。 了解咖啡品种时，不妨想想其他常见的、品种各异的水果。苹果就是一个常见的例子。所有苹果都属于苹果属（Malus domestica），但在这个属下，世界各地种植着成千上万个苹果品种，每个品种都有其独特的颜色、形状、质地和风味。其中就包括蜜脆苹果（Honeycrisp）、粉红佳人苹果（Pink Lady）、青苹果（Granny Smith）和红地厘蛇果（Red Delicious）——这些都是我们当地超市里常见的苹果品种，但它们的外观和味道却截然不同。粉红佳人苹果的甜度和淡粉色使其在众多苹果品种中脱颖而出，而蜜脆苹果的酸度和个头也使其独具魅力。不同的地区和土壤孕育出不同的苹果，它们也因各自的特殊用途而备受青睐。 咖啡品种的划分也遵循类似的规律。咖啡品种繁多，名称各异，例如帕卡马拉（Pacamara）、粉红波旁（Pink...

Red and Pink Bourbon, side by side, from Finca Tamana. Tim planted these Bourbon seeds with Elias and Bellanid back in 2014, and the trees went into a small hill at Finca Tamana (Huila, Colombia) in 2015. Alongside the classic...

Imported from Barcelona — we find these beans drink best 2–3 weeks after the roast date A honey-processed Costa Rican for sweet espresso Costa Rica Esperanza is a honey-processed single origin from the Aquiares farm in Costa Rica, grown between...