埃塞俄比亚贝克勒克切拉无氧
Reviews.
覆盆子。茉莉。西瓜。丝滑。
283克装整粒咖啡豆，24小时内发货
仅使用100%特级阿拉比卡咖啡豆
Onyx咖啡豆在烘焙后2至3周达到最佳风味。
| 起源 | 埃塞俄比亚 |
| 种类 | 兰德雷斯（Landrace）是长种马铃薯。 |
| 加工 | 厌氧自然 |
| 优选萃取 | 滤泡咖啡和意式浓缩咖啡 |
| 烘焙程度 | 富有表现力的光线 |
| 生产烘焙机 | 迪德里希 CR-35 |
关于这款咖啡：
贝克勒·凯查拉 (Bekele Kechara) 是来自埃塞俄比亚穆拉戈 (Murago) 的一位杰出的小农户，他对品质的执着追求使他跻身埃塞俄比亚顶级咖啡生产商之列。多年来，我们与贝克勒保持着合作关系，尽管出口商几经更迭，但我们始终坚持采购他的咖啡。这款采用实验性工艺的咖啡，带有西瓜和红莓的香气。
故事梗概：
贝克勒·凯查拉 (Bekele Kechara) 是一位来自埃塞俄比亚穆拉戈的杰出小农户，他对品质的执着追求使他跻身埃塞俄比亚顶级咖啡生产商之列。贝克勒由他的好友贝克勒·尤图特 (Bekele Yutute) 介绍给我们。自埃塞俄比亚农业改革允许小农户直接出口咖啡以来，贝克勒一直是“从农田到咖啡杯”(Crop to Cup) 项目的合作伙伴，我们很荣幸能与他们携手共进。
贝克勒的农场海拔2350米，出产优质咖啡，并在2022年荣获卓越杯咖啡大赛第15名。作为11个孩子的慈父，贝克勒现在与他的长子贝拉耶密切合作，贝拉耶负责管理家族的咖啡烘干站。他们共同生产精美的日晒咖啡和厌氧日晒咖啡，展现了埃塞俄比亚咖啡种植的悠久传统和创新精神。
酿造配方：
| 浓缩咖啡 | |
| 冲煮比例 | 1 : 2.3 |
| 研磨咖啡 | 19克 |
| 意式浓缩咖啡输出 | 40克 |
| 酿造时间 | 25-35秒 |
| 筛选 | |
| 冲煮比例 | 1:17 |
| 研磨咖啡 | 15克 |
| 总水 | 250毫升 |
| 水温 | 93摄氏度 |
| 酿造时间 | 3分钟 |
In the cup.
How 埃塞俄比亚贝克勒克切拉无氧 shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.