Kredit Foto kepada Woon Man

Menghidangkan kopi bersih adalah keutamaan No. 1 untuk pemanggang & kafe terbaik di seluruh dunia 🌏 Ia satu-satunya perkara yang membezakan kafe terbaik daripada rangkaian besar dan kafe lain!

Kopi bersih bermaksud kopi bebas daripada sebarang kecacatan, diperbuat dengan peralatan pembuatan bir bersih dan berkilauan serta bebas habuk & dibancuh dengan pengekstrakan yang tepat untuk secawan teh yang paling manis 😍

Walaupun kedengaran agak rumit, ia sebenarnya sangat mudah dan semua orang boleh melakukannya di rumah! Berikut adalah beberapa petua terbaik untuk anda membancuh kopi paling bersih sendiri di rumah 😉 Jom!

Dapatkan Hanya Kopi Gred Istimewa

Pertama sekali, hanya beli kopi gred istimewa yang mempunyai kecacatan minimum hingga sifar!

Kopi gred komersial yang lebih rendah mempunyai banyak kecacatan seperti kerosakan serangga, kulat, biji kopi yang belum masak yang akan merosakkan kopi. Sudah tentu, kecacatan ini juga tidak baik untuk badan anda 🤮

Kopi gred khusus telah melalui beberapa proses pengasingan untuk menghapuskan kecacatan. Istilah seperti Triple Pick bermaksud kopi tersebut telah melalui 3 kali pengasingan dengan tenaga kerja manual. Bayangkan semua kerja keras yang diperlukan untuk mengasingkan kopi bersih.

Selain itu, semua pemanggang kami melakukan pengisihan terakhir selepas memanggang untuk memastikan kecacatan serendah mungkin. Ini memastikan anda hanya mendapat biji terbaik di dalam beg!

Lakukan pengisihan terakhir sebelum anda menghantar kacang ke dalam pengisar

Sentiasa lakukan pengisihan terakhir sebelum anda mengisar biji kopi, terutamanya untuk kopi penapis !

Ia sangat mudah. ​​Sebaik sahaja anda menuang & menimbang biji kopi anda, lihat sahaja setiap biji kopi yang akan anda bancuh dengan teliti dan pilih mana-mana biji kopi yang kelihatan hodoh & cacat warnanya tidak sekata 👀 Ini memastikan tiada kecacatan masuk ke dalam pengisar & kopi anda!

Langkah ini hanya mengambil masa maksimum 1 minit & hasilnya sungguh memuaskan!

Sentiasa bilas pengisar anda sebelum mengisar kacang

Sebelum mengisar biji kopi yang akan anda bancuh, kisar lebih kurang 5-10 biji kopi untuk membuang sisa serbuk & halus daripada bancuhan sebelumnya. Kami memanggilnya membilas pengisar anda!

Biji kopi rapuh dan mudah menghasilkan zarah kecil atau serbuk halus. Tidak dapat dielakkan bahawa terdapat beberapa zarah halus yang tertinggal dalam pengisar anda setiap kali anda mengisar biji kopi anda.

Jika anda cerewet seperti kami, anda pasti tidak mahu merasa serbuk kopi yang tinggal sejak semalam. Siapa yang mahu minum kopi basi kan 🤢

Bersihkan pengisar espresso anda secara mendalam dengan kerap

Ini amat penting terutamanya jika anda menukar biji kopi seperti mengisar untuk bekam atau operasi bar penapis kafe ⚠️ Jika pembilasan tidak dilakukan dengan betul & secukupnya, anda akan membuat penilaian bekam yang salah. Kopi penapis pasti akan rosak 😢

Sebaik-baiknya, anda perlu menggunakan blower untuk meniup bahagian dalam pengisar dalam setiap pengisaran. Ini akan menghapuskan semua serbuk di dalam pengisar dan memastikan hasil kisar minimum 🙌🏼

Bagi pengisar espresso , membilas beberapa biji kopi mungkin tidak mencukupi kerana kopi kisar espresso terlalu halus dan mudah tersekat di dalam pengisar 😮

Penyelesaian terbaik untuk pengisar espresso adalah dengan melakukan pembersihan menyeluruh untuk menghilangkan setiap kotoran. Anda juga boleh menggunakan pembersih vakum (dengan penyesuai vakum khusus atas sebab kebersihan) untuk melakukan pembersihan yang cepat 😉

Ikut resipi pembuatan bir yang disyorkan

Sentiasa bancuh dengan resipi bancuhan yang disyorkan oleh pemanggang untuk memastikan anda mendapat pengekstrakan yang betul & kopi paling manis setiap masa! 😉

Memandangkan setiap biji kopi & mesin pemanggang mempunyai profil & ciri pemanggangan yang berbeza, tiada satu resipi pembuatan kopi yang sesuai untuk semua. Ia mustahil.

Ini amat penting untuk pembuatan espresso ! Dengan mengikuti resipi pembuatan bir yang disyorkan, anda boleh memastikan kerja meneka minimum. Anda juga dapat mengurangkan pembaziran!

Bersihkan pengisar anda secara mendalam dengan kerap

Membersihkan pengisar kopi anda adalah penyelenggaraan paling penting yang perlu anda lakukan secara berkala. Anda mesti melakukannya sekurang-kurangnya sebulan sekali ☝🏼

Pengisar yang bersih bukan sahaja memastikan kopi anda bersih dan lazat sepanjang masa, malah ia juga memanjangkan hayat motor pengisar 🙌🏼

Denda terkumpul tersekat pada burr dan memberikan rintangan kepada motor untuk berfungsi pada prestasi idealnya. Ini memperlahankan kelajuan pengisaran dan sudah tentu, kopi terasa kotor, pahit & rasa selepasnya teruk 🤮

Lihat betapa kotornya pengisar

Jika rasa kopi anda tidak menyenangkan selepas itu, itu bermakna pengisar anda kotor dan sudah tiba masanya untuk pembersihan yang mendalam! Berikut adalah beberapa petua pembersihan pengisar untuk anda 😉

1. Kami sangat mengesyorkan agar anda mempunyai berus khusus untuk pengisar anda. Ini adalah atas sebab kebersihan & anda boleh membersihkan semua kotoran halus dengan mudah. ​​Berus gred makanan adalah yang terbaik!

2. Gunakan lidi atau pencungkil gigi untuk membuang semua serpihan halus yang tersekat pada duri. Lidi kayu adalah yang terbaik dan anda boleh membuangnya selepas setiap penggunaan.

3. Gunakan tisu untuk mengelap semua kotoran halus & minyak di dalam pengisar. Tuala dapur juga berfungsi dengan baik.

4. Pembersih vakum adalah alat yang hebat untuk mempercepatkan pembersihan! Kami sangat menggalakkan anda mempunyai penyesuai khusus untuk pengisar untuk tujuan kebersihan 🤗

5. Pembersihan sebulan sekali adalah WAJIB untuk 1-2 cawan setiap hari. Jika anda membancuh lebih banyak kopi setiap hari, setiap bulan atau dua bulan sekali adalah sangat disyorkan. Untuk kafe, sila bersihkannya setiap hari!

6. Pilih petang hujung minggu yang indah & luangkan masa anda untuk membersihkan pengisar anda secara perlahan-lahan! Kami suka mendengar album rakaman sambil melakukan pembersihan 🎶

7. Setelah selesai, pilih kopi terbaik yang anda ada dan nikmati kopi yang paling sedap rasanya 😍 Worlds Best Coffee adalah pilihan terbaik !

Bersihkan peralatan pembuatan bir anda

Kekalkan peralatan pembuatan bir yang bersih setiap hari, terutamanya mesin espresso ! Sebarang kotoran, kesan dan minyak akan menjejaskan rasa kopi anda 🥴

Skrin pancuran espresso mesti dibersihkan setiap kali selepas anda membancuh espresso! Jika anda tidak membersihkannya, anda akan meminum kopi kisar yang telah dibancuh semalam (atau entah bila 🤮)

Ini juga termasuk cerek air yang anda gunakan untuk mendidihkan air . Kerak kapur yang terkumpul pada elemen pemanasan cerek air akan meneutralkan keasidan dalam kopi penapis. Untuk itu, rendam sahaja dengan banyak soda penaik dan sedikit air sudah memadai 😉

Lihat kesan kopi dan minyak yang terkumpul pada skrin pancuran mandian

Tukar penapis air anda setahun sekali

Akhir sekali, tukar penapis air anda setahun sekali. Jika anda mempunyai tangki penapis air utama, lakukan siram balik sebulan sekali. Untuk kafe, lakukannya setiap minggu!

Air bersih memastikan anda mendapat kopi & air minuman yang bersih. Jika anda tidak mempunyai penapis air, cuba buat sendiri air kopi anda 🤓

Ini adalah petua profesional daripada kafe terbaik di bandar. Jika anda membancuh banyak kopi setiap hari atau mengendalikan kafe, pembersihan mesin espresso & pengisar perlu dilakukan setiap hari (siram balik mingguan untuk penapis air).

Sebagai peraturan, peralatan bersih menghasilkan kopi bersih! Pastikan anda mempunyai semuanya bersih dan mari kita nikmati kopi bersih yang lazat bersama-sama. Selamat membancuh!