Indonesia Tana Toraja Rantekarua #04 - Bumi oleh Syarikat Kopi Catur

Pek 150g biji kopi dihantar dalam masa 24 jam
300g & 1kg pek panggang baharu & dihantar dalam masa 1-3 hari bekerja
Biji kopi kami mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja

Mengenai kopi ini:

Kopi itu adalah lot yang dicuci sepenuhnya yang berasal dari Ladang Rantekarua, Bittuang, terletak di wilayah Tana Toraja di selatan Sulawesi. Pada asalnya ditubuhkan oleh sebuah syarikat Belanda bernama Van Dijk, ladang itu mengalami nasionalisasi selepas Indonesia mencapai kemerdekaan pada tahun 1945.

Sepanjang dekad berikutnya, ia menjadi ditumbuhi hutan sehingga Kapal Api memperoleh tanah itu pada tahun 1987 dan menjalankan pemulihannya. Estet ini merangkumi kawasan seluas 1200 hektar, dengan 700 hektar dikhaskan untuk penanaman kopi. Di lokasi, terdapat kilang basah yang serba lengkap menggunakan peralatan Pinhalense, dan biji kopi dikeringkan di atas katil yang dinaikkan di bawah penutup yang mencukupi.

Prosedur pemprosesan standard melibatkan pengapungan, pulping, penapaian 24 jam, pencucian, perendaman, dan tempoh pengeringan yang berlangsung antara 14 hingga 21 hari. Selain kopi yang ditanam di ladang, ceri dan kulit basah juga diperoleh daripada penanam luar.

Ini adalah kopi licin & bersih yang menyegarkan pagi anda. Gandingan aromatik aprikot licin dengan coklat dalam rona pertengahan, diakhiri dengan bunga-bunga indah pada rasa selepasnya.

Mengenai Bumi:

“Bumi” bermaksud bumi dalam Bahasa Indonesia. Ini adalah pandangan kami tentang profil Indonesia klasik. Kopi di bawah profil rasa Bumi mempunyai coklat, rempah perang dan rasa manis yang sama seperti yang orang suka tentang kopi Indonesia tetapi dinaikkan dengan semangat dan struktur tambahan.

Tahun ini, kami menggunakan gabungan kaedah basuh penuh & madu serta inokulan berasaskan yis

Mengenai Syarikat Kopi Catur:

Diasaskan oleh juara barista Indonesia Mikael Jasin, visi Catur Coffee adalah untuk menjadi Agen Perubahan dalam industri kopi Indonesia, berfungsi sebagai platform untuk kopi Indonesia di pentas global. Mereka berbangga dalam menghasilkan dan mendapatkan kopi yang konsisten pada titik harga yang hebat, membina nilai menggunakan teknik pemprosesan yang inovatif, bekerjasama dengan ahli mikrobiologi untuk menghasilkan inokulan prekursor penapaian proprietari dan teknik memaksimumkan hasil. Catur berbangga untuk mempamerkan perubahan yang telah mereka lakukan dalam industri kopi Indonesia dan teruja untuk berkongsi dengan dunia.

Resipi membancuh: