Honduras Finca El Puente Dicuci

Pek 200g biji kopi dihantar dalam masa 24 jam
100% biji kopi arabika istimewa sahaja

Mengenai The Hub Coffee Roasters:

Mengenai kopi ini:

Marysabel Caballero dan suaminya Moises Herrera bekerja dengan lebih 200 hektar tanah, ditanam dengan kopi. Mereka adalah petani kopi generasi ke-2 dan ke-3 dan telah diberi ganjaran berkali-kali kerana komitmen mereka untuk membangunkan kualiti kopi di Honduras.

Bapa Marysabel, Don Fabio Caballero, mewarisi kawasan yang luas di dalam dan sekitar Marcala daripada bapanya, yang merupakan salah seorang perintis penanaman kopi di Honduras. Selepas bertahun-tahun memperoleh keuntungan yang teruk, dia memutuskan untuk menyerahkan tanah kepada anak-anaknya, terutamanya kepada anak perempuannya Marysabel dan suaminya Moises Herrera. Moises membawa ladangnya sendiri ke dalam perniagaan keluarga dan bersama-sama mereka mempunyai hampir 200 hektar kopi yang dipisahkan kepada 17 ladang yang berbeza.

Sejak itu, mereka telah sangat berjaya dalam menghasilkan kopi berkualiti dan telah menyumbang kepada peningkatan reputasi kopi berkualiti Honduras. Semua yang mereka lakukan di ladang didokumenkan, dan mereka melaburkan banyak masa dan sumber dalam kedua-dua peralatan baharu dan menanam varieti kopi baharu untuk meningkatkan kualiti kopi.

Caballeros sangat komited terhadap kelestarian alam sekitar ladang mereka. Banyak tenaga dan tumpuan mereka pergi ke arah memperbaiki tanah ladang mereka untuk memastikan persekitaran tumbuh yang sihat untuk pokok renek kopi mereka. Oleh itu, mereka menghasilkan baja organik yang diperbuat daripada najis lembu dan ayam yang dicampur dengan pulpa daripada ceri kopi dan bahan organik lain. Ini digunakan sebagai tambahan kepada beberapa baja mineral untuk memastikan tanaman kopi mendapat nutrien yang diperlukan. Jeruk, alpukat, bunga, pisang dan buah-buahan lain juga ditanam di ladang, tetapi terutamanya untuk pemetik makan dan mencipta biodiversiti di ladang yang memastikan keadaan pertumbuhan yang baik dan teduhan untuk pokok kopi.

Hanya ceri yang paling masak dihantar ke kilang di mana pengasingan tangan tambahan dan terapung untuk mengeluarkan kacang yang kurang padat dan rosak juga berlaku sebelum kopi dibuang, ditapai dan dicuci. Selepas kopi dicuci, ia direndam dalam air tawar untuk jangka masa yang lama untuk memejalkan pembersihan lendir melekit.

Ceri kemudiannya dikeringkan di atas teres dan menaikkan katil di bawah sinar matahari atau teduh selama 11 – 20 hari. Kopi-kopi itu bertimbun-timbun dan bertutup apabila matahari terik pada waktu tengah hari, ketika hujan dan pada waktu malam.

Kopi ini sangat bersih & manis! Anda akan mendapat nota coklat susu yang bersih & licin, kemanisan kismis & kemasan hazelnut. Tidak dinafikan kopi yang hebat daripada pelbagai petani kopi yang memenangi anugerah!

Resipi membancuh: