Pangkon Thailand

Pek 150g biji kopi dihantar dalam masa 24 jam
400g panggang baharu dihantar dalam masa 1-3 hari bekerja
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi kami mencapai kemuncaknya 1 hingga 2 minggu selepas dipanggang

Mengenai kopi ini:

Doi Pangkhon Washed datang kepada kami daripada pengeluar kopi dalam komuniti Doi Pangkhon di wilayah Chiang Rai, Thailand. Komuniti ini merangkumi kira-kira 300 isi rumah, setiap satu biasanya menghasilkan 1–2 tan kopi parchment setiap tahun. Pengeluar di sini menanam varieti Catuai dan Typica bersama varieti tempatan Chiang Mai dan varieti kopi SJ133 yang biasa di seluruh kawasan penanaman kopi di negara ini.

Kopi ini menjalani proses Basuh "gaya Kenya" di kilang basah di Doi Pangkhon, berdasarkan proses penapaian dua kali Basuh yang biasa di seluruh Kenya. Ceri terlebih dahulu dipulangkan sebelum ditapai tanpa air. Kopi yang dipulangkan kemudian ditapai basah, sebelum direndam sebentar dan dibasuh sepenuhnya untuk mengeluarkan sebarang lendir yang tertinggal. Kopi kulit yang telah dicuci kemudian dikeringkan di atas katil buluh yang dinaikkan selama sekurang-kurangnya 14 hari sebelum dipindahkan ke kawasan tanah pamah untuk dikeringkan pada kelembapan optimum.

Kopi ini rasanya licin dengan kerumitan hebat kekacang badam, kemanisan kismis kuning & rasa mulut berair epal. Pilihan yang bagus untuk memulakan pagi.

Resipi membancuh: