关于咖啡豆的烘焙程度
浅度、中度或深度烘焙咖啡之间存在显着差异。当然，每个人在烘焙水平方面都有自己的偏好。
这篇文章我们详细分析了三个烘焙级别以及每个烘焙级别的重要提示。让我们开始吧！
浅烤
与深度烘焙的咖啡相比，浅度烘焙的咖啡细腻、细致，酸度更明亮。
为什么要轻度烘焙？这是为了最好地保留咖啡原产地的美味风味和芳香。烘焙程度越深，所有精致的果香花香都会慢慢消失，咖啡中的酸也会蒸发。
轻度烘焙的高品质咖啡是很常见的。就像和牛一样，您需要将牛排煎熟并煮熟，才能品尝到美味。
这就是为什么像巴拿马格莎这样的世界上最好的咖啡都是浅度烘焙的！
传统上，较浅的烘焙被认为具有较少的醇度和甜度。但目前情况并非如此。有了正确的咖啡和烘焙曲线，浅度烘焙可以变得异常甜美和浓郁。
我们强烈建议使用Hario V60或 Chemex 等滴滤式咖啡冲泡浅度烘焙咖啡。滴滤式冲泡是一种更有效的冲泡方法，您可以从咖啡中提取最多的成分！
最重要的一点是，尝试使用更细的研磨和更高的冲泡温度（95°C 以上）来浅度烘焙咖啡，以促进萃取！这样你会得到一杯更甜的杯子。
也就是说，除非您有专门定制的烘焙咖啡，否则我们通常不建议用浅度烘焙咖啡来冲泡浓缩咖啡。
浅度烘焙的溶解度不如深度烘焙，您很可能会在浅度烘焙的浓缩咖啡中获得水样的、尖锐的、明亮的酸度。绝对不喜欢水状浓缩咖啡。
中度烘焙
中度烘焙涵盖了相当广泛的范围，从中度浅色到中度深色。简单来说，只要看起来是棕色的（如上图），就叫中度烘焙。
中度烘焙的咖啡是一杯均衡的咖啡，酸度适中，甜度好，口感好，有时甚至可以尝到果汁的味道！
可以肯定地说，所有烘焙商的咖啡系列中都有中度烘焙咖啡，因为这是每个人更普遍接受的烘焙水平。
中度烘焙咖啡最好的部分是它适合任何冲泡方法，浓缩咖啡、滴滤咖啡、法式压滤咖啡、爱乐压咖啡，凡是你能想到的。
我们喜欢在早上用Hario V60冲泡中度烘焙咖啡。 21克咖啡加300毫升水的高剂量一杯，真的可以提神醒脑！
最重要的提示，如果您正在冲泡高海拔咖啡（1500 masl 以上），请尝试更粗的研磨，以获得清澈、清脆的咖啡。
与低海拔咖啡（1000 masl 以下）相比，高海拔咖啡密度更高，更易溶解。中度烘焙可以轻松提取咖啡，因此不需要细磨来促进提取。
另外，如果你喜欢更浓的咖啡，可以尝试用更多的咖啡25克咖啡加300毫升水！更多咖啡，更多卡！
深度烘焙
欢迎来到咖啡的阴暗面。
浓郁辛辣，无酸味，苦甜绵长，是深度烘焙咖啡的主要特征。您还会在咖啡表面发现油迹，这通常在咖啡烘焙至二爆时出现。
烘焙程度越深，酸度越低，咖啡的醇厚度越厚。就像我们马来西亚人所说的，Kaw Coffee！
深度烘焙咖啡也适合所有冲泡方法。 我的 Liberica用虹吸管酿造深度烘焙咖啡，每一口都是真正的冲泡！此外，日本人喜欢用布过滤器缓慢滴滤和超高剂量的深度烘焙咖啡！
最重要的是，尝试每 100 毫升水冲泡 8 克（或更多）高剂量的咖啡。对于浓缩咖啡，选择 1:1:5 或更小的比例的较短拉力
深度烘焙的咖啡比浅度烘焙的咖啡更容易溶解。因此，提取咖啡不需要太多的水（水越多，提取率越高）。
强烈建议深度烘焙时采用较粗的研磨尺寸和较低的冲泡温度。最后，冲泡时保持最小程度的搅拌。
这些步骤可防止过度提取。过度萃取的深度烘焙咖啡太苦了，可能会损害你的味觉☠️
如果你冲泡得当，你会得到一杯令人难以置信的顺滑和可爱的苦乐参半的杯子，并具有持久的余味，可以持续很长时间。
我们喜欢用法压壶冲泡深度烘焙咖啡。控制冲泡和稠度更容易。
最后，某些中度烘焙的咖啡也可以制作出浓郁的咖啡。这些咖啡经过专门烘焙，可与牛奶完美搭配，因为您需要一定重量的浓缩咖啡才能冲破牛奶。
是的，大多数浓缩咖啡都是中深度烘焙的，带有一丝酸度，使其变得有趣而复杂，非常适合黑咖啡和牛奶一起享用。
这就是烘焙水平的全部内容。不要忘记尝试冲泡顶级技巧来冲泡最好的咖啡。快乐酿造！
