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  • 印尼伊真厌氧水洗

    数量

    150g 包装全豆在 24 小时内发货
    新鲜烘焙将在 1-3 个工作日内发货
    仅采用 100% 精品阿拉比卡咖啡豆
    我们的咖啡豆在烘焙后 1 至 2 周达到最佳状态

     

    品种 卡蒂卡、铁皮卡、利尼 S795
    处理法 厌氧水洗
    地区 东爪哇省伊真火山
    高度 海拔 1000-1500 米
    烘焙程度 中度烘焙
    风味 海军橙。花香。棕榈糖。

    关于此款咖啡:

    伊真火山的富饶火山坡地出产优质的厌氧水洗咖啡。东爪哇的小农种植传统的阿拉比卡咖啡品种,如铁皮卡,这种咖啡在富含矿物质的土壤中茁壮成长。

    收获期间,只手工采摘最成熟、最饱满的樱桃。新鲜樱桃每天都会运到 Botolinggo 湿磨坊,在那里进行清洗和浸泡,并根据密度进行分类。熟练的工人会在樱桃去果肉之前去除所有瑕疵。

    可可豆在发酵罐中发酵 24 小时,以形成复杂的风味。发酵后,可可豆再次被清洗以去除粘液。可可豆在阳光下晒干 2-4 天,直到水分含量达到 26%。

    随后,咖啡豆被运送到 Driyorejo 进行干磨。在这里,咖啡豆要经过几轮筛选——按大小分级、筛选瑕疵和按密度分类。只有最纯净的咖啡豆才会被挑选出来出口。

    因此,这款咖啡与您品尝过的任何印尼咖啡都不一样。干净多汁的脐橙香味,搭配花香,最后以棕榈糖的甜味收尾。这是一款口感顺滑的甜咖啡,会让您面带微笑。

    冲泡配方:

    浓缩咖啡
    冲泡比例 1 : 2
    研磨咖啡 18克
    浓缩咖啡输出 36克
    冲泡时间 25-33秒
    手冲
    冲泡比例 1 :17
    研磨咖啡 16克
    总水量 250毫升
    水温 93摄氏度
    冲泡时间 3 分钟