Siri Roaster - JWC Roastery
JWC Roastery adalah cetusan idea Nelson, seorang lelaki kopi yang sangat bersemangat. Beliau telah memanggang kopi di Johor Bahru sejak 2009, salah satu pemanggang kopi istimewa terawal di Malaysia.
Nelson dan pasukannya telah aktif dalam menyertai pelbagai pertandingan kopi pada tahun-tahun lalu. Ini termasuk memenangi Kejohanan Piala Malaysia Brewers 2016 dan Kejohanan Seni Latte. Mereka juga mewakili Malaysia dalam Kejohanan Dunia pada tahun 2016 dan 2017.
Berikut adalah temu bual pendek dengan Nelson, selamat membaca!
1. Apakah ingatan kopi terawal anda?
Sesi kopi pagi di kopitiam tradisional bersama ibu bapa dan datuk nenek saya semasa saya masih kecil.
2. Bagaimanakah anda memasuki industri kopi?
Saya belajar dan bekerja di Taiwan sebagai jurutera perisian selama 10 tahun. Pada masa itulah saya mula belajar menghargai kopi istimewa. Bagaimanapun, saya sedar tiada kopi yang sedap selepas saya kembali ke Malaysia pada tahun 2009. Oleh itu saya memulakan kafe pertama saya yang diberi nama Ink Brew oleh JWC. Niatnya adalah semata-mata untuk berkongsi kopi yang enak dengan lebih ramai orang.
3. Apakah masa depan kopi istimewa di Malaysia?
Kami melihat pertumbuhan kopi istimewa kerana kami melihat semakin ramai orang belajar menghargai kopi yang enak. Tidak lupa juga pencapaian cemerlang rakyat Malaysia dalam pertandingan kopi dunia, yang membawa kita ke tahap yang baharu.
4. Apakah yang membezakan JWC daripada rakan sebayanya?
Kami memahami kepentingan mendidik pelanggan kami tentang penghayatan kopi. Kita tidak boleh mengubah budaya tradisional kopitiam, tetapi kita boleh memperkenalkan budaya baharu dengan menunjukkan kepada mereka cara menghargai watak dan keunikan setiap asal kopi. Ini bermula daripada melatih lebih ramai barista untuk membuat kopi yang baik, yang juga merupakan rasional di sebalik penubuhan Akademi Kopi JWC dan JWC Roastery.
5. Apakah kopi kegemaran anda?
Kopi hitam yang telah dibancuh dengan gembira.
6. Sebarang petua untuk penggemar kopi pemula?
Tiada peraturan dalam membuat kopi. Selagi anda menikmati kopi, ia adalah kopi yang baik.
