Colombia Juan Jimenez Caturra
Reviews.
Limau Nipis Segar. Epal Madu Rangup. Gula Mentah. Bunga lawang
Dihantar dalam masa 1 minggu selepas tarikh panggang
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Onyx mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
| Asal | Colombia |
| Pelbagai | Caturra |
| Pemprosesan | Dibasuh |
| Pengekstrakan Pilihan | Penapis & Espresso |
| Tahap Panggang | Ekspresif Cahaya Agtro #128.5 |
| Pemanggang Pengeluaran | Diedrich CR-35 |
Mengenai kopi ini:
Kopi daripada Juan Jimenez telah menjadi produk ruji dalam rangkaian kopi kami sejak empat tahun lalu. Dengan rasa keasidan epal yang rangup, kopi mikro daripada Huila ini mempunyai keseimbangan sempurna antara kemanisan, keasidan dan rasa sentuhan yang kami gemari dalam kopi yang telah dibasuh.
Ceritanya:
Juan ialah seorang petani generasi kedua yang telah mengusahakan tanaman kopi selama lebih 40 tahun. Ladangnya seluas 16 hektar (kira-kira 40 ekar), yang dipanggil El Porvenir, terletak betul-betul di selatan Huila di sebuah kawasan mikro yang kurang dikenali tetapi berkembang maju yang dikenali sebagai Palestina. Kawasan ini menawarkan persekitaran yang sangat harmoni untuk pokok kopi istimewa berkembang maju. Juan Jimenez mengetahui perkara ini, dan telah memupuk pelbagai jenis kopi uniknya sendiri, termasuk kultivar Pink Bourbon yang baru muncul. Jimenez telah mendapat banyak manfaat daripada pelaburan awalnya dalam mutasi yang kini sangat dicari-cari ini, menggabungkan kepakarannya dalam teknik agronomi dengan profil rasa varieti yang menarik untuk memenangi anugerah dan mempertingkatkan reputasinya dalam komuniti khusus.
Resipi Pembuatan Bir:
| Espresso | |
| Nisbah pembuatan bir | 1 : 2.3 |
| Kopi kisar | 19g |
| Keluaran Espresso | 45g |
| Masa pembuatan bir | 25-35 saat |
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 16g |
| Jumlah air | 260ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Colombia Juan Jimenez Caturra shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.