Indonesia Sumatra Mandheling G1

Coklat. Herba. Rempah Ratus.

Kemanisan: ●●●●○
Kepekatan: ●●●●○
Keasidan: ●○○○○

Pek 300g biji kopi dihantar dalam masa 24 jam
Pek 1kg panggang baharu & dihantar dalam masa 1-2 hari bekerja

Mengenai kopi ini:

Indonesia mempunyai sejarah pengeluaran kopi yang kaya; namun, kopinya baru-baru ini telah diabaikan oleh pasaran khusus. Kami sangat berbangga dengan rantaian bekalan kami yang inovatif dan terus berkembang, membolehkan kami menawarkan kepada anda kopi berkualiti tinggi yang diperoleh dari pelbagai wilayah unik di Indonesia.

Satu aspek penting yang terkenal di Indonesia ialah proses penggilingan basah yang tersendiri, yang dikenali sebagai "giling basah." Walaupun asal-usul sebenar kaedah ini masih tidak pasti, ia dipercayai telah muncul di Aceh pada akhir 1970-an.

Wilayah Mandheling di Sumatera terkenal dengan ciri tersendiri—proses kulit basah atau insang basah—unik bagi Indonesia. Tahap kelembapan yang tinggi dalam persekitaran menghalang biji daripada pengeringan secukupnya sebelum dikuliti.

Proses kulit basah dimulakan dengan langkah penggilingan standard untuk mengeluarkan kulit ceri, diikuti dengan penempatan kacang dalam tangki penapaian, di mana sebahagian besar lapisan lendir kekal utuh pada kulit. Semalaman, kacang mengalami penapaian kering dalam pulpa mereka sendiri.

Selepas itu, mereka menjalani proses mencuci. Selepas ini, kulit kering dikeringkan sebentar sehingga mencapai tahap lembapan 25 hingga 30%. Pengeluar mempunyai pilihan untuk menjual kopi mereka sebagai parchment basah atau parchment separa kering kepada pusat-pusat pembelian, yang kemudiannya menghisap kopi pada tahap lembapan tinggi, memudahkan proses pengeringan yang lebih cepat.

Istilah "pilihan tiga kali ganda" menerangkan penyediaan kacang hijau yang teliti, menunjukkan bahawa kopi telah menjalani tiga pusingan pengasingan dan pembersihan sebelum dibungkus dan dihantar.

Nota coklat gelap yang indah pada pasangan hadapan dengan kemasan herba & rempah, kemanisan gula aren & rasa mulut yang penuh. Kopi yang indah untuk diminum sebagai kopi pertama pada hari itu untuk memulakan hari.

Resipi membancuh: