Kenya Gichathaini Peaberry
Reviews.
Limau gedang. Gula mentah. Rosehip. Epal.
Pek 283g
kacang penuh dihantar dalam masa 24 jam
100% biji kopi arabika istimewa sahaja
Biji kopi Onyx mencapai kemuncaknya 2 hingga 3 minggu selepas dipanggang
| Asal | Kenya |
| Pelbagai | SL28, SL34 |
| Pemprosesan | Dibasuh |
| Pengekstrakan Pilihan | Penapis & Espresso |
| Tahap Panggang | Sederhana |
| Pemanggang Pengeluaran | Diedrich CR-35 |
Mengenai kopi ini:
Lot PB ini merupakan pemisahan biji kecil dan bulat yang dihasilkan daripada skrin, memberikan profil yang berair pada cawan. Ditanam di Nyeri dan diproses di stesen Gichathaini yang legenda, kopi ini memenuhi semua ciri kopi Kenya yang telah dibasuh dengan hebat. Jangkakan nota sitrus yang bertenaga, dengan rasa yang berair di seluruh mulut.
Ceritanya:
Memandu ke kawasan pedalaman ke Nyeri sungguh menakjubkan, pemandunya mahir menelusuri lalu lintas Nairobi. Bandar ini seolah-olah boleh memanjang selama-lamanya, disebabkan oleh banyaknya perumahan berlapis yang memanjang dari pusat bandar. Sebaik sahaja Nairobi lenyap, anda dengan selesa melayari lebuh raya ke utara menuju Nyeri. Pada hari yang cerah, Gunung Kenya kelihatan dilitupi salji sepenuhnya di sebelah kiri, manakala berbatu-batu nanas melintas di sebelah kanan anda. Sebaik sahaja anda sampai ke kaki taman negara Gunung Kenya, nama-nama koperasi dan stesen basuh yang terkenal mula muncul.
Salah satu stesen tersebut ialah Stesen Kopi Gichathaini, juga dikenali sebagai Kilang Gichathaini, yang terletak di Daerah Nyeri. Kemudahan pemprosesan terkenal ini merupakan sebahagian daripada Persatuan Koperasi Peladang Thirikwa, sebuah kolektif petani pekebun kecil yang mendapat manfaat daripada ketinggian Nyeri, tanah yang subur, dan iklim mikro yang dibentuk oleh jarak Gunung Kenya. Wilayah ini dikurniakan air tawar yang banyak dari sungai berdekatan, membolehkan pencucian kopi yang teliti, satu ciri utama hasil Nyeri yang luar biasa. Kerjasama kami dengan Gichathaini telah berterusan selama beberapa tahun, dan kami tetap komited untuk menyokong usaha mereka ketika landskap kopi Kenya terus berkembang. Kerjasama ini membolehkan kami menawarkan beberapa kopi terbaik, kaya dengan rasa yang bertenaga yang diraikan oleh Nyeri.
Resipi Pembuatan Bir:
| Espresso | |
| Nisbah pembuatan bir | 1 : 2.3 |
| Kopi kisar | 18g |
| Keluaran Espresso | 42g |
| Masa pembuatan bir | 25-35 saat |
| Penapis | |
| Nisbah pembuatan bir | 1:17 |
| Kopi kisar | 20g |
| Jumlah air | 300ml |
| Suhu air | 93ºc |
| Masa pembuatan bir | 3 minit |
In the cup.
How Kenya Gichathaini Peaberry shows up — flavour profile, body, finish — graded on our internal cupping rubric.
Brew it
like this.
- Ratio
- 15g : 250g
- Time
- 3:00
- Temp
- 93°C
Bloom 30s. Four pours of 60g, 30s apart.
- Ratio
- 30g : 500g
- Time
- 4:00
- Temp
- 92°C
Plunge slow. Decant immediately to avoid over-extraction.
- Ratio
- 18g : 36g
- Time
- 28s
- Temp
- 93°C
Distribute, tamp level, pull. Adjust grind to hit time.